*Del niño de la Rosca el 6 de enero al Día de la Candelaria el 2 de febrero
De dulce, de mole, de chipilín, de zarzamoras con queso, verdes, rojos… ¡Se acercan los tamales! Es un hecho que cualquier persona que se jacte de llamarse a sí misma mexicana ha degustado un tamalito el 2 de febrero, Día de la Candelaria. Acompañado de un rico y calientito atole, chocolate, café o champurrado los tamales son un manjar que nos han heredado nuestros antepasados. Ahora que se acerca la hora de comer los maravillosos tamales, ¿te has preguntado su origen o la variedad que existe en el país? Pues en Sin Delantal. Mxqueremos que seas todo un erudito en el tema y dejes a todos con el ojo cuadrado, así que te diremos un poco más de esta tradicional comida mexicana.
Del náhuatl tamalli que significa envuelto, los tamales son parte fundamental de la dieta de los mexicanos. En nuestro país encuentras casi 5,000 variedades de tamal ya que cada región tiene muchos tipos de esta suculenta comida. Los tamales se preparan de masa de maíz envuelta en hojas de plátano, de maguey, del mismo maíz o en papel. Los tradicionales van rellenos con carne de puerco pero existen variantes con pollo, champiñones, queso, frutas como piña o zarzamora y hasta frijoles o nopales. Las opciones son infinitas e incluso ya existen tamales veganos hechos con manteca vegetal para que todo mundo pueda disfrutar de ellos.
El área metropolitana de Minneapolis-Saint Paul ofrece cultura, deportes, una increíble oferta gastronómica, compras de lujo, actividades para niños y toda la familia. Si hablamos de la gastronomía de las ciudades gemelas, tenemos la opción ideal para que conozcas más del destino en poco tiempo y de manera accesible.
Taste Twin Cities son los tours culinarios en el área de Minneapolis-St. Paul. Podrás elegir entre varias opciones para conocer más acerca de los alimentos y bebidas del destino. Las expediciones son actualizadas por temporada y son perfectas para los turistas así como para los locales que deseen conocer más a fondo los sabores del área.
*Participarán expositores de la proveeduría hotelera nacional e internacional
*Se realizará el concurso Bocouse d´Or, equivalente culinario de Juegos Olímpicos
Como un reconocimiento a la importancia de la gastronomía y las tradiciones culinarias mexicanas, la Ciudad de México fue designada, por primera vez, sede del Encuentro Mundial de Hospitalidad y Food Service, Sirha México 2016, una reunión que es punto de referencia de todos los temas relacionados con la hotelería y el food service en el orbe, y durante la cual se revelarán las tendencias mundiales en la materia.
Así lo dio a conocer Marie-Odile Fondeur, Directora General Sirha, durante la conferencia de prensa en la que anunció que el encuentro, se realizará del 10 al 12 de Febrero próximo, y en el que empresarios del ramo hotelero de la capital del país interactuarán con profesionales y expertos de otras naciones de la proveeduría nacional e internacional, de la hotelería y el food service, a fin de hallar alternativas para enfrentar exitosamente los retos de competencia y modernidad que la globalización les plantea.
Por su parte, el Secretario de Turismo de la CDMX, Miguel Torruco Marqués, dijo que este encuentro reunirá a 125 expositores en proveeduría de la industria hotelera: lo mismo fabricantes que importadores; distribuidores de alimentos y bebidas; proveedores de equipo de cocina; productos y equipo para panadería, repostería o café; mobiliario, vajilla, y artículos de decoración, así como de tecnologías, servicios y productos de higiene.
En conferencia de prensa, el funcionario del gobierno capitalino dijo que este encuentro, a realizarse en el World Trade Center, es de referencia en
Leer más: Anuncia Miguel Torruco el Encuentro Mundial de Hospitalidad Sirha México 2016, en febrero
En fecha reciente se llevó a cabo la entrega de galardones Star Diamond Award 2015, avalado por The American Academy of Hospitality Sciences. Esta premiación tuvo lugar en el elegante Restaurante Mar del Zur situado en Polanco.
Este año Joseph Cinque Presidente de la Academia en conjunto con Lucia Samaniego International Trustee en México, tomaron la decisión de galardonar Hoteles Boutique, Restaurantes y Chefs, y para el 2016 aperturar este galardón a establecimientos de servicio al cliente.
Protagonizando los reconocimientos gastronómicos, el primero en engalanarse con su medalla fue Guy Santoro, Chef Corporativo de Grupo Brisas y Restaurante ALMARA, quien recibió el galardón en reconocimiento por su gran trayectoria gastronómica de más de 35 años. El Chef Santoro recibió este mismo reconocimiento en el 2005, siendo esta la 2da ocasión en obtenerlo por su destacada trayectoria.
Leer más: Medallas al Merito Gastronómico 2015 otorgadas a los Chefs Guy Santoro y Vincent Wallez
