*Dallas posee restaurantes que están posicionados como los más vanguardistas de la ciudad. Estos restaurantes de regresan a sus orígenes sureños, con alimentos recién recogido de las granjas locales.
*Chefs como Dean Fearing, Stephan Pyles y Kent Rathbun han creado un elevado estilo de cocina que combina los mejores ingredientes de Dallas con las técnicas culinarias de otras naciones.
En la ciudad de Dallas hay dos fuertes atractivos, uno es su arquitectura ultramoderna y el otro es su cocina, característica del suroeste de Estados Unidos de Norteamérica. Cocinada desde sus fuertes raíces de donde resultan sabores consistentes, condimentados, hechos en su mayoría a base de carne, persisten en la memoria del comensal por los cimientos desde donde fue creada.
Dallas posee restaurantes que están posicionados como los mejores de su categoría y como únicos en la ciudad. Estos restaurantes de vanguardia regresan a sus orígenes sureños, con la auténtica característica que sus creadores toman los ingredientes de una cosecha propia trabajada desde sus campos.
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*Reunirá a 125 expositores y esperan más de ocho mil visitantes nacionales y Latinoamérica
*Permitirá a los profesionales de la hotelería y food service de la CDMX descubrir nuevos servicios, productos y técnicas
El Secretario de Turismo de la Ciudad de México, Miguel Torruco Marqués, inauguró este día los trabajos de Sirha México 2016, el más importante encuentro de la Hospitalidad y el Food Service en el mundo, que reunirá en el World Trade Center, a más de ocho mil participantes del interior del país y de América Latina.
Tras cortar el listón inaugural, el funcionario del gobierno capitalino hizo notar que este encuentro, catalogado de nivel Premium Internacional, congregará en la capital de la República Mexicana a 125 expositores del ámbito de la proveeduría y a 8 mil visitantes de México y Latinoamérica, entre ellos numerosos profesionales de las industrias restaurantera, hotelera y del denominado food service.
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*Quintonil, Astrid y Gastón, El Chapulín, J BY José Andrés y Raíz, entre los nuevos 
restaurantes
participantes.
*Regresan Estoril, China Grill, Guzina Oaxaca, Yoshimi, Lipp La Brasserie, Les Moustaches, Cambalache, entre otros.
SABOR ES POLANCO es mucho más que un festival gastronómico, es un recorrido culinario por los mejores lugares de esta zona de la Ciudad de México, en donde el paladar más exigente puede disfrutar de una oferta de 50 restaurantes, con más de 150 diferentes platillos diferentes, además de casas y bodegas de vinos, cervezas artesanales, mezcales, cafés, tés, aguas, embutidos, postres, panaderías y pastelerías.
En tan sólo dos años, SABOR ES POLANCO se ha posicionado como la experiencia gourmet con el concepto todo incluido, más exitosa en la Ciudad de México, gracias a que hemos contado con el apoyo de los más prestigiados restaurantes de Polanco como Estoril, China Grill, Guzina Oaxaca, Yoshimi, Lipp La Brasserie, Beef Bar, Gloutonnerie, Les Moustaches, Cambalache, etc.; además del resto de los participantes que conforman este evento y que son parte importante de él.
Este año la tercera edición de SABOR ES POLANCO se realizará el próximo sábado 23 y domingo 24 de Abril, teniendo como
Leer más: Más de 50 restaurantes de primer nivel participan en la propuesta gastronómica de...
Fernando Guajardo, estudiante de octavo semestre de la licenciatura en Gastronomía y Ciencias de los Alimentos en CESSA Universidad, obtuvo medalla de bronce en la segunda edición de Young Chef Olympiad, la competencia culinaria internacional más importante para estudiantes de dicha disciplina. En este concurso, que se llevó a cabo en Kolkata, India, participaron representantes de más de 50 países de todo el mundo, quienes deleitaron a los jueces con platillos desarrollados con una canasta básica que contenía los mismos ingredientes para todos los participantes.
Fernando realizó sus primeras prácticas en el restaurante Bresca, en la Ciudad de México; posteriormente cursó el quinto semestre en Marbella, España, donde colaboró en el restaurante SKINA, que cuenta con una estrella Michelin. A su regreso a nuestro país, comenzó a laborar en el restaurante Sud 777, catalogado en el lugar 27 en el ranking Latin American 50 Best Restaurants. “Es un honor para mí representar a mi país y a mi alma máter, CESSA Universidad, en una competencia de tal renombre a nivel internacional. Ésta ha sido una gran oportunidad para compartir con el mundo el gran nivel culinario que existe en el país en cuanto a profesionalismo, organización, ejecución y creatividad”, mencionó la joven promesa, Fernando, quien obtuvo el pase a la final donde clasificaron 11 de los 51 países concursantes, después de dos etapas eliminatorias.
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Jean-Michel Lorain, Chef galardonado con dos estrellas de la guía Michelin, será el invitado de honor de la segunda edición del evento gastronómico Goût de France / Good France en México.
El propietario del Relais & Châteaux “La Côte Saint Jacques,” desde 1977, ofrecerá a las personalidades invitadas a la cena de gala de la Residencia de Francia, el 17 de marzo, un menú excepcional representativo de la excelencia y la creatividad de la cocina francesa e inspirada de la tradición de su región natal, Borgoña.Esta cena marcará la señal de arranque de la edición 2016 Goût de France / Good France, que se desarrollará el próximo 21 de marzo en todo el mundo.
Goût de France / Good France, organizado por iniciativa de Alain Ducasse y del Ministerio de Asuntos Exteriores y Desarrollo Internacional, reunirá en una misma noche y en los cinco continentes, a 1500 chefs de todos los horizontes. En la República Mexicana, un total de 31 restaurantes participarán este año.
La víspera de la cena, el 16 de marzo, Jean-Michel Lorain se reunirá con los chefs en el marco de una merienda organizada en la Residencia de Francia, en presencia de la Embajadora y los medios de comunicación.
En visita a México del 14 al 19 de marzo, el invitado de honor vendrá acompañado por el Chef pastelero Claude Leblanc, del ayudante de cocina Jérôme Touzery y de una delegación de profesionales del turismo de Borgoña, que presentará los atractivos gastronómicos, enológicos y culturales de esta región situada al sureste de París.
Muy implicado en la transmisión de sus conocimientos culinarios ─como lo ilustra la Escuela de Cocina que él mismo creó en su restaurante─ el Chef terminará su estancia el viernes 18 de marzo en el Centro de Estudios Superiores de San Ángel, donde impartirá una masterclass a los estudiantes inscritos en Licenciatura de Gastronomía y Ciencia de los Alimentos.
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*26 restaurantes mexicanos participan en la operación Good France 2016
Lanzada en 2015, la operación Good/Goût de France regresa este año a México. El objetivo de este evento -orquestado por el Ministerio de Asuntos Exteriores y Desarrollo Internacional junto con el chef francés Alain Ducasse- consiste en hacer que brille la excelencia de la gastronomía y los vinos franceses en el escenario internacional.
La operación propone a los restaurantes del mundo entero que organicen y sirvan una comida gastronómica francesa. Los chefs deberán ensalzar las recetas inspiradas del conocimiento y la experiencia franceses, para valorizar su calidad y su diversidad.
La primera edición de Good/Goût de France congregó el año pasado a más de 1300 restaurantes en los cinco continentes, y este año, son más de 1500 los que participan en este acontecimiento culinario.
México se clasifica entre los diez primeros países que cuentan con mayor número de restaurantes este año: 26 distribuidos en trece ciudades diferentes.
La segunda edición de Good/Goût de France se llevará a cabo el próximo 21 de marzo y podrá prorrogarse para el día siguiente si los restaurantes así lo desean.
