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La Hacienda de Los Morales presenta el Primer Festival Del Cabrito

El cabrito es sin duda, uno de los alimentos más representativos del noreste mexicano, por ello, La Hacienda de Los Morales presenta por primera vez un festival dedicado a este platillo tradicional con el fin de ofrecer a sus comensales la experiencia de su sabor como en su lugar de origen.

El “Festival del Cabrito” se presentará en La Hacienda de Los Morales durante el mes de julio, con un menú desarrollado en colaboración con uno de los restaurantes más representativos de la región: El Mesón Principal de Saltillo.

El cabrito es la cría de la cabra, de entre 40 o 45 días de nacido y que es destinado para el sacrificio. El cabrito es preparado en diversas formas como el cabrito al pastor, en salsa y en su sangre conocido también como fritada.

Se dice que el origen de este tradicional platillo, así como su preparación, proviene de la gastronomía judía ya que los primeros colonos españoles que se establecieron hace más de 450 años en el noreste de la República Mexicana, por los estados de Coahuila, Nuevo León y Tamaulipas, incluía personas de origen árabe y sefardí, quienes trajeron al nuevo mundo alimentos como el cabrito, cordero, borrego y especias del oriente (orégano, tomillo, etc.) como parte de sus alimentos básicos. En la biblia existen varias referencias al cabrito, ingrediente principal de las costumbres culinarias de los judíos, en especial y a modo de ofrenda a Dios, como muestra de respeto y veneración.

“Una de las tradiciones más arraigadas en el ámbito gastronómico del noreste del país, es el cabrito, por su sabor único; razón por la cual decidimos traerlo a La Hacienda”, puntualizó Fernando Del Moral, director general de La Hacienda de Los Morales.

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De Yucatán a Los Morales, llegan los sabores del Mayab

*La Hacienda presenta su nuevo festival de cocina yucateca, en colaboración con el restaurante de La Hacienda San Ildefonso Teya.

Desde la región del Mayab, La Hacienda de Los Morales presenta su festival “Sabores entre Haciendas, de Yucatán a Los Morales”, con un menú especial que estará disponible para los comensales del 1 al 30 de junio.

Con lo más emblemático de la gastronomía yucateca y de la mano de La Hacienda Teya, digno representante de la tradición culinaria del estado; los “Sabores entre Haciendas, de Yucatán a Los Morales”, trae a la Ciudad de México los platillos más reconocidos en el mundo por su contraste de sabores y variedad de condimentos.

La cocina tradicional yucateca reúne secretos e ingredientes de épocas antiguas y de una diversidad de culturas, derivada básicamente de la hispana y la maya. El exquisito sabor que la caracteriza, proviene de la combinación de recetas, ingredientes y condimentos que destacan su sazón, reconocido en todo México y el mundo.

Una de las cocinas más populares y gustadas en todo el país, es precisamente la yucateca. Por esta razón, integramos un menú especial para nuestros clientes, con los platillos más representativos, que aunque se caracterizan por ser muy condimentados, sin duda son extremadamente sabrosos”, comentó Fernando Del Moral, Director General de La Hacienda de Los Morales.

El ingrediente principal de la gastronomía yucateca, 

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Guanajuato presenta las Jornadas Gastronómicas Guanajuato ¡Sí Sabe! 2016 en restaurantes Azul

El Secretario de Turismo del estado de Guanajuato, Fernando Olivera Rocha, presentó el festival de las jornadas gastronómicas Guanajuato ¡Sí sabe!, en colaboración con los Restaurantes Azul, dicha presentación tuvo lugar en el Restaurante Azul Condesa, en donde los comensales disfrutaron una variedad de platillos inigualables.

Con la participación del Chef Ricardo Muñoz Zurita y la Chef Mónica Solís, comentaron la relevancia de un evento como lo es este festival, dando así una revolución culinaria en la cual pone al alcance de todos, la gran variedad de platillos tradicionales con las que cuenta el estado. Otro punto importante a destacar es la participación de las cocineras tradicionales durante la realización de estos platillos culinarios, pues son las principales promotoras de la tradición.

Las jornadas gastronómicas se presentarán a partir del 4 de julio hasta el 30 de ese mes, en los cuatro restaurantes Azul; Azul y Oro, Azul Condesa, Azul Histórico y Azul Antojo. El menú ofrecerá 6 entradas, 10 platos fuertes y 5 postres, al igual se contará con artesanías, tales como cerámica, talavera y productos originarios del estado de Guanajuato. 

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Presidente Intercontinental Mexico City y la Chef Flora García, ganan concurso de cocina presentado por Intercontinental® Hotels & Resorts y Grupo Presidente

*La ganadora, estudiante de la Universidad Anáhuac, fue premiada con una beca escolar de $5,000 dólares otorgados por la marca InterContinental Hotels & Resorts.

 

InterContinental® Hotels & Resorts se complace en anunciar a Presidente InterContinental Mexico City y a la Chef Flora García, estudiante de gastronomía en la Universidad Anáhuac como los ganadores de la segunda edición del Ultimate Culinary Clash que tuvo lugar el martes 17 de mayo de 2016 en el hotel Presidente InterContinental Mexico City. Con la ayuda y supervisión de la Sous Chef Isadora Rivera, la ganadora obtuvo las mejores críticas destacando entre los demás concursantes que también trabajaron en conjunto con Chefs de los hoteles InterContinental de México y Estados Unidos haciéndose acreedora a una beca de $5,000 dólares.

Concebido como un concurso de cocina y un proyecto para recaudar fondos, el Ultimate Culinary Clash enfrentó cara a cara a los finalistas de cuatro competencias regionales quienes, para coronarse como campeones, presentaron pequeñas porciones de su platillo ganador a nivel regional ante un selecto grupo de jueces que incluyó a las siguientes personalidades:

Marco Beteta, reconocido critico gastronómico.

Manuel Quintanero, Director del festival gastronómico Millesime World.

María Forcada, publirrelacionista del festival gastronómico Millesime World.

Jacobo Bautista, Editor de estilo de vida de la revista Líderes Mexicanos.

Pedro Martín, Chef propietario de los restaurantes “Jaleo” y “Kaye”.

Julien Debarle, Director de Operaciones de Grupo Presidente.

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Comenzó la 4ta muestra gastronómica Sabores San Miguel

 

*El Parque Juárez se llenóde sabores.la oferta gastronómica de San Miguel de Allende reunida para mostrar las cualidades culinarias de la cuidad patrimonio. 

*Destacar difundir y potenciar las cualidades de las materias primas locales utilizadas en las cocina.

*Cerveza artesanal, paella, mezcales, platillos de chefs invitados y música en vivo.

 

San Miguel de Allende, Gto, 20 de junio de 2016.- Entre música y deliciosos platillos se inauguró la 4ta edición del Festival Sabores de San Miguelel Parque Juárez se llenó de sabores, olores majestuosos que emanaban de las distintas preparaciones que ofrecieron productores y restauranteros de la ciudad.

Uno de los eventos que forma parte del programa Guanajuato ¡Sí sabe! 2016 es Sabores San Miguel, que sin duda ofreció una amplia variedad de platillos, bebidas y buen ambiente familiar.

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Reconocen al vino bajacaliforniano en Campeonato Mundial de Bruselas

*El concurso se llevó a cabo del 29 de abril al 1 de mayo en Bulgaria y fueron  20 medallas las que recibieron las casas vitivinícolas mexicanas

*8 medallas que incluyen una Gran Medalla de Oro fueron para el Estado de Baja California

*Casta Tinta Syrah 2013  de  la bodega bajacaliforniana “Casta de Vinos” recibió el máximo galardón del Mundial de Bruselas

En el marco de la presentación del Campeonato Internacional de Espirituosos, Spirits Selection México 2016, se llevó a cabo la ceremonia de entrega de la Gran Medalla de Oro para el vino bajacaliforniano Casta Tinta Syrah 2013, que participó en el pasado Concurso Mundial de Bruselas realizado del 29 de abril al 1 de mayo en Plovdiv, Bulgaria y en el que participaron 8,750 etiquetas de más de 52 países.

Tuvieron que pasar más de 20 años para que México tuviera esta determinante victoria sobre sus homónimos sudamericanos con gran historia vinícola como Uruguay, Chile, Perú, y Brasil, entre otros. Ante tal evento el presidente del certamen, Mr. Baudouin Havaux asistió personalmente a entregar el reconocimiento a la representante y sommelier de Casta de Vinos, Claudia Orta, quien a su vez agradeció a los visitantes, así como al presidente del Concurso.

Quisiera agradecer a los compañeros presentes, a la prensa, a los representantes del Gobierno de Baja California, pero en especial a Baudouin Havaux, que se ha tomado el tiempo de visitar a nuestro país

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