En su primera edición participaron persona de toda la República Mexicana, Estados Unidos, España, Francia, Italia, Colombia, Japón y Tailandia. Organizado por la Universidad del Claustro de Sor Juana en colaboración con el Consejo Mexicano Vitivinícola, este curso se imparte por medio de la plataforma gubernamental de educación en línea México X.
Este es un curso organizado por Marco Covarrubias, director general del Centro de Investigación y Capacitación en Gastronomía de la Universidad del Claustro de Sor Juana, y conducido por la sommelier Tatiana Torres y un grupo de especialistas.
El curso se llevará a cabo del 10 de agosto al 21 de septiembre, y al finalizar los participantes obtendrán una constancia de participación.
Comprende seis módulos: Historia del vino; Viticultura; Vinificación; Cata y servicio del vino; Estilo del vino y maridaje, y Regiones y perspectivas del vino en México.
Está dirigido al público en general, no se requieren conocimientos previos, y el programa es de cuatro horas semanales. Para inscribirse debes registrar tus datos en:
Currículum
Tatiana Torres
Tatiana Torres Medina egresó de la Universidad del Claustro de Sor Juana y se tituló como Licenciada en Gastronomía. Obtuvo el diplomado como sommelier reconocido por la Universidad de Turismo y Ciencias Administrativas y avalado por Asociación Mexicana de Sommelier. Actualmente colabora en desarrollar estrategias comerciales en el canal off trade (retail) para vinícolas mexicanas como: Vinos El Cielo y Vinícola Torres Alegre y Familia, es fundadora de Círculo Mexicano del Vino, empresa dirigida al impulso y posicionamiento del vino mexicano desde las diferentes áreas: docencia, asesoría, catas, experiencias, estrategias comerciales y venta de vinos.
Marco Covarrubias
Mexicano de nacimiento y corazón, gastrónomo con diez años de experiencia en el campo de la educación y la capacitación; así como en la creación de proyectos especiales para la difusión de la cocina mexicana y el turismo gastronómico. Maestro en Administración Pública por el Instituto Nacional de Administración Pública y Licenciado, con mención honorífica, en Gastronomía por la Universidad del Claustro de Sor Juana. Es el actual director general del Centro de Capacitación e Investigación en Gastronomía para la UCSJ, cuya principal línea de investigación es la Gastronomía y su entorno.
