*Hacienda San Martín, sabe a puebla del 1 de julio al 16 de agosto con su festival poblano “Comida de Ángeles”
Hacienda San Martín, da inicio a su festival poblano “Comida de Ángeles” uno de los más esperados del año en el que podrá degustar tradicionales delicias de esta región del 1 de julio al 16 de Agosto, no te pierdas de las Chanclas poblanas, elaborado con pambazos rellenos de chorizo, aguacate y cebolla, bañados con adobo ligero de chiles secos, no podían faltar las populares cemitas de milanesa, aquella que habitualmente se compra en los mercadillos llega a la hacienda elaborada con pan crujiente artesanal del estado de puebla, rellena de aguacate, milanesa de res su característico pápalo, quesillo y aceite de oliva, servido con chipotles dulces en escabeche.
Prueba el molote de tinga con quesillo, relleno de jitomate caramelizado, cebolla, chipotle adobado y quesillo acompañado con crema fresca, queso Cotija, guacamole, salsa de chipotle meco y cilantro criollo. El incomparable mole poblano preparado con más de 35 ingredientes, lo encontraremos en envueltos con tortilla de maíz hecha a mano, espolvoreados de ajonjolí tostado o con una pieza de pollo acompañado con arroz.
Disfruta de las Pelonas, pan artesanal frito relleno de frijoles refritos, lechuga, carne deshebrada, salsa roja y crema fresca. No podía faltar la sopa Cholueca, cálido caldo de pollo enriquecido con champiñones, elote y calabaza, perfumado con epazote, seguido de queso canasto y crema de rancho.
Leer más: Comida de Ángeles, llega a Hacienda San Martín el festival Poblano
*Del 3 al 31 de agosto, 14 restaurantes del El Palacio de Hierro ofrecerán platillos totalmente guanajuatenses
*Los comensales podrán disfrutar 10 distintos platillos creados especialmente para esta Jornada
*Los chefs participantes son: Felipe Gómez, Judith Rojas y Javier Pérez.
Los 14 restaurantes del El Palacio de Hierro, serán la sede de la Jornada Gastronómica Guanajuato ¡Sí Sabe! a realizarse durante todo el mes de agosto, reveló el Secretario de Turismo, Fernando Olivera Rocha.
En rueda de prensa realizada en el Restaurante Antara Palacio, el titular de la Sectur Guanajuato adelantó que durante todo el mes, los Restaurantes Palacio, ubicados en Antara, Centro, Coyoacán, Durango, Perisur, Polyforum, Santa Fe, Satélite, Acoxpa e Interlomas (en el Distrito Federal), así como los de La Isla en Acapulco, Monterrery, Querétaro y Puebla, ofrecerán a sus comensales, un menú netamente guanajuatense.
Por tercer año consecutivo, la gastronomía peruana ha sido reconocida a nivel mundial por los premios Worl Travel Awards (WTA por sus siglas en inglés) como “Mejor destino culinario del mundo”. Y en este contexto, es que se presenta, también por tercer año consecutivo, Perú Gourmet 2015, que tendrá lugar mañana sábado 25 en el Campo Marte.
Durante el festival se aprovechará la ocasión para rendir un pequeño homenaje al embajador peruano, Javier León Olavarría, quien se despedirá de México para volver a Lima, donde tendrá otras responsabilidades, por lo que la colonia peruana, diplomáticos y colegas lo homenajearán.
La cocina peruana tiene una diversidad muy amplia, enriquecida con la combinación de diferentes comidas alrededor del mundo: española, de África subsahariana, francesa, además de china, japonesa e italiana. Por ello, Gustavo Maslucan, administrador de Pisco Grill e impulsor del festival, indicó: “la comida peruana es la comida del futuro, pues es una fusión de muchas culturas, desde las que fueron originarias de Perú, como la afromestiza o la andina, hasta la china o la española, por eso es importante que la gente la conozca”.
Leer más: Perú Gourmet 2015 tendrá lugar mañana sábado 25 en el Campo Marte
Después de dos exitosos años en Perú, los 50 Mejores Restaurantes de Latinoamérica patrocinados por S. Pellegrino y Acqua Panna, celebrarán por primera vez su gala de premiación en México. El 23 de Septiembre, el Antiguo Colegio de San Ildefonso abrirá sus puertas para albergar esta celebración anual de lo mejor de la gastronomía de la región, en la que se revelará la lista del 2015 a los propios chefs y medios especializados.
La lista de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina es organizada por William Reed Media Group, la misma organización detrás de las listas de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo y los 50 Mejores Restaurantes de Asia. Este año, México fue elegido como país anfitrión, lo que refleja su liderazgo como un destino turístico culinario en la región.
Leer más: La Ciudad de México lista para recibir la ceremonia de premiación de los 50 Mejores...
WTM Londres, el mayor evento de la industria turística a nivel global, y la Asociación Mundial de Gastronomía y Turismo (Wimages/stories/zworld trajpg.jpg
FTA por sus siglas en inglés), líder en esa rama, se han unido para compartir el conocimiento de esa agrupación con los delegados a la edición de este año.
“Nos complace tener la oportunidad de promover la educación sobre esa materia en WTM. La gastronomía se ha convertido en un elemento esencial para los turistas,” opinó el Director Ejecutivo de la WFTA, Erik Wolf.
“Los negocios y destinos pueden hacer muchas cosas para utilizar la gastronomía como herramienta a favor del desarrollo económico. La gastronomía debería ser la base de todo desarrollo turístico”, insistió el directivo.
Simon Press, Director Principal de Exhibiciones en WTM Londres, afirmó: “WTM se ha enfocado en el turismo gastronómico en el pasado, pero nunca a este nivel. El interés en esa modalidad crece cada año, lo cual lo convierte en un aspecto de gran relevancia para la industria sin chimeneas.”
Erik Wolf estará a cargo de dos sesiones en el evento.
La Sesión 1, Turismo Gastronómico: La Cosecha Oculta, es un entretenido clásico que presenta a la industria de sector y sus beneficios, así como las características demográficas de los vacacionistas con énfasis en la gastronómica.
La Sesión 2, los delegados escucharán sobre Nuevas Tendencias en el Turismo Gastronómico.
La industria de turismo gastronómico fue fundada en el 2003 y muchas cosas han cambiado desde entonces. El interés de los consumidores en el arte y el quehacer culinario aumenta cada día. Los asistentes aprenderán a sacar el máximo provecho de esas tendencias en sus negocios o destinos. Wolf promete compartir esto y mucho más.
