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La OMT y el Basque Culinary Center organizan el Primer Foro Mundial sobre Turismo Gastronómico

*La gastronomía y el turismo son aliados naturales y se refuerzan mutuamente. Los numerosos nexos entre la gastronomía y el turismo y las oportunidades de mantener una cooperación más estrecha entre ambas áreas se estudiarán en el I Foro Mundial de Turismo Gastronómico, organizado conjuntamente por la OMT y el Basque Culinary Center (Donostia-San Sebastián [España], 27-28 de abril de 2015).

El I Foro Mundial de Turismo Gastronómico de la OMT ofrecerá una plataforma valiosa para el intercambio de experiencias a fin de conseguir un mejor conocimiento del turismo gastronómico y de las formas de gestionar con éxito este segmento turístico en crecimiento en todo el mundo.

Temas como la conceptualización del turismo gastronómico, las tendencias actuales y los nexos entre la gastronomía y la creación de marca en el turismo se debatirán con expertos internacionales como el antiguo chef, autor de súperventas y personalidad televisiva, Anthony Bourdain, el Director Ejecutivo de la World Food Travel Association, Erik Wolf, y el famoso chef Pedro Subijana.

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The St. Regis Punta Mita Resort nombra a Gabriel Kolofon Chef Ejecutivo

*También da la bienvenida al Chef de Repostería Noé Navarro

Punta Mita, México. – The St. Regis Punta Mita Resort, ubicado en una de las costas más exclusivas del país y del mundo, se complace en presentar el nombramiento de Gabriel Kolofon como Chef Ejecutivo quien supervisará las operaciones culinarias de todo el hotel y a Noé Navarro como Chef de Repostería. En su nuevo cargo, el Chef Kolofon gestionará los servicios de alimentos y bebidas, incluyendo los distinguidos restaurantes, banquetes y cenas privadas. Para enriquecer aún más la oferta culinaria de The St. Regis Punta Mita Resort recientemente abrió el Altamira Tapsa, Wine & Gin Bar, así como el servicio de cena en el ya favorito Mita María Boat Bistro.

“Estamos encantados de darle la bienvenida a los chefs Kolofon y Navarro a nuestro equipo de alimentos y bebidas, su experiencia y conocimientos contribuirán a complementar nuestra visión culinaria” mencionó Carl Emberson, gerente general de The St. Regis Punta Mita Resort. “La amplia experiencia del chef Kolofon quien adquirió su maestría culinaria en distintas cocinas del mundo en algunos de los más prestigiosos restaurantes en Norte América, contribuirá a mejorar la experiencia culinaria de nuestros huéspedes. Además, estamos ansiosos de incluir las exquisitas creaciones de repostería del chef Navarro quien ha trabajado en restaurantes de primer nivel en todo México”.

Con más de 14 años de experiencia en el sector de la hotelería, el Chef Kolofon ha ocupado posiciones de liderazgo en varios de los hoteles más exclusivos del mundo desde Chicago hasta el Caribe. Chef Kolofon se une a The St. Regis Punta Mita Resort directamente desde hotel Capella Pedregal en Los Cabos, dónde se desempeñó como Sous Chef Ejecutivo y Supervisor de Servicios de Alimentos, desarrollo de menú de temporada, y servicio de banquetes. Chef Kolofon también perfeccionó su arte en Villa del Arco en Cabo San Lucas, el Hotel 71 en Chicago, Capella de Santa Lucía en el Caribe y Capella Telluride en Colorado, así como en Las Ventanas al Paraíso, A Resewood Resort, Los Cabos.

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Se acerca el Festival del Cocinero de Guanajuatp

Kimpton Hotels & Restaurants presenta “Night Caps Program”,

* Ofrece bebidas y maridajes nocturnos en 17 de sus hoteles y planea incluir más para finales del año

San Francisco .-Kimpton Hotels & Restaurants anunció que a partir de ahora introduce “Nightcap Program” que consiste en consentir a los huéspedes de 17 de sus hoteles con tragos nocturnos maridados con bocadillos especiales.

Comenzando esta semana en los hoteles Kimpton participantes como el Morrison House en Washington D.C. y el Surfcomber en South Beach, los huéspedes serán invitados a degustar bebidas y licores como brandy, coñac u oporto, maridado con un bocadillo como galletas, nueces o chocolate. Las degustaciones, que varían dependiendo la propiedad, pueden incluir

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Anuncia Sectur Guanajuato su presencia Gastronómica en México y Acapulco

*Los chefs Luis Nara y Lupe Ramos ofrecerán en la mesa las delicias de la “Jornada Gastronómica de Guanajuato”.

*Los restaurantes Mar de Zur en México y Zibu en Acapulco escenarios perfectos para la cocina guanajuatense.

México, D.F.- El Gobierno del Estado de Guanajuato, a través de la Secretaría de Turismo, presentó hoy en la Ciudad de México la “Jornada Gastronómica de Guanajuato”, en el marco del programa gastronómico Guanajuato ¡Sí Sabe!

El evento fue presentado por Fernando Olivera Rocha, secretario de Turismo del Estado de Guanajuato quien estuvo acompañado de la subsecretaria de Turismo, Magaly Cano de la Fuente así como los chefs Eduardo Palazuelos, director general del restaurante Mar del Zur y Luis Nara, chef celayense, quien es ya una de las estrellas de la cocina guanajuatense.

Fernando Olivera expresó su agradecimiento a la familia Palazuelos por participar en estas jornadas gastronómicas y continuar de manera activa en el posicionamiento de la cocina guanajuatense.

Los restaurantes mencionados, ofrecerán su menú alternando con la gastronomía del Destino Cultural de México. También participará el destacado chef leonés José Guadalupe Ramos García.

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José Antonio Salinas Hernández es Chef Ejecutivo del Restaurante “Balcón del Zócalo

José Antonio Salinas Hernández es Chef Ejecutivo del Restaurante “Balcón del Zócalo” ubicado dentro del Hotel Zócalo Central.

Concluyó sus estudios el Lucerna, Suiza en CIS Culinary School En México estudió en el Superior de Gastronomía

Cuenta con especialidad en “European Culinary Arts”.Su pasión está orientada a amalgamar el conocimiento científico con la sensibilidad artística y por eso, es un constante investigador de las nuevas tendencias culinarias y gran exponente de las vanguardias gastronómicas.

Se caracteriza por su creatividad y disposición, además de ser un líder nato con la mira de crear siempre nuevos proyectos.

Comenzó su experiencia profesional en el Restaurante Villa Toscana. Ganador del Concurso “La Veste d’Or du Chef” de Expo-hotel (Cancún 2008).

Ha creado proyectos y capacitado a empresas como McCormick, Pepsico, Pizza Hut, Kentuky Fried Chicken, Vips, Porton, Wall Mart, etc.

Tiene 10 años de experiencia docente en desarrollo de recetas para las asignaturas de la academia de gastronomía como Chef Ejecutivo del Restaurante Monte Cervino de Superior de Gastronomía y Director de los Programas de Posgrado y Maestría en Administración de Empresas de Alimentos y Bebidas, donde ha logrado transmitir a sus alumnos la pasión, el amor, el arte y la disciplina culinaria. Imparte la clase de cocina de tendencias para el Culinary Arts School y CEGAG, siendo la clase de cierre de carrera en ambas instituciones.

En los últimos años se desempeñado como Asesor Gastronómico, ha realizado consultoría y creación de conceptos en Alexandria, Washington D.C. y en la ciudad de México. Ha colaborado también en la creación de platillos para la cadena Becco de cocina italiana.

Ha sido conductor de dos temporadas del programa “Tu Cocina” por Once Tv. Imparte capacitación y cursos a profesionales en la CANIRAC y PROEPTA