Un día de 5 horas para aprender un estilo de vida responsable, libre de ingredientes animales, que te ayudará a tener una nueva perspectiva de vida con tu entorno además de restaurar tu salud, mejorar tu rendimiento físico y tu apariencia, así como a prevenir múltiples enfermedades. También conocerás las propiedades de los alimentos del mundo vegetal y cómo organizarlos en tu día a día.
Leer más: Foro: El reto de ser vegano | Domingo 13 de octubre, CDMX.
“Hace 21 años, con Martín Berasategui, vine por primera vez a Gastronomika y descubrí un mundo. Me enamoré de la alta cocina. Ahora, dos décadas más tarde, decido dejarla, pero para seguir en el mundo de la gastronomía”. En el día en el que el congreso ha homenajeado a Carme Ruscalleda, Dani García (Dani García Restaurante***, Marbella) ha dado su última ponencia como triestrellado. El 16 de noviembre (“era el 22 de octubre pero por demanda lo hemos aplazado”) cerrará su restaurante y “me dedicaré a abrir restaurantes (espero una docena) por todo el mundo, para exportar la cocina andaluza y española para todo tipo de público. La gastronomía no es solo alta cocina, es muchas cosas más. En este aspecto, se puede hacer una segunda revolución”.
#ComerVegano
Por primera ocasión, en Ciudad de México, se realizará el foro "El reto de ser vegano" el próximo domingo 13 de octubre, con la participación de 5 ponentes que compartirán la experiencia que han tenido durante varios años llevando una alimentación exclusivamente a base de plantas. El evento organizado por Jorge Tinoco, fundador de la plataforma digital #ComerVegano, contará con la presencia de la nutrióloga Sinaí Morelos, quien tiene además una maestría en Ciencias en Nutrición Poblacional.
Leer más: "El reto de ser Vegano", primera edición en Ciudad de México
Se ha presentado oficialmente la 21ª edición del congreso, que empieza el domingo con la celebración en el Kursaal de Chef x 1 día y la inauguración del Street Food. Dirección y comité técnico de San Sebastian Gastronomika con autoridades La directora de San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country, Roser Torras, acompañada por el presidente de la división de Gastronomía de Grupo Vocento, Benjamín Lana, e Hilario Arbelaitz, Elena Arzak, Martín Berasategui y Andoni Luis Aduriz como representantes del Comité Técnico del congreso (del que forman parte también Josean Alija, Karlos Arguiñano, Juan Mari Arzak, Eneko Atxa y Pedro Subijana), ha presentado oficialmente este viernes en el Basque Culinary Center (BCC) la 21ª edición del gran encuentro mundial de la alta gastronomía, que tomará Donosti desde este domingo (con actividades abiertas al público) y hasta el próximo miércoles, 9 de octubre.
La jornada vespertina del martes de San Sebastian Gastronomika ha contado también con la presentación de la Asociación Culinaria Marítima de Getaria y las ponencias de Joan Roca, Pedro Subijana, Leo Espinosa o Najat Kaanache. El restaurante Candado Golf de Málaga gana el Campeonato Nacional de Ensaladilla Rusa – San Miguel. Ángel León durante su ponencia
“Hemos encontrado azúcar en el mar”. Ángel León (Aponiente***, El Puerto de Santa María) ha vuelto a sorprender al mundo gastronómico con sus últimos logros. “Durante años, hemos estado buscando y ya hemos encontrado una planta halófila en las marismas compuesta de azúcar en gran medida”.
En julio pasado, en el marco de la gira de trabajo del gobernador Carlos Joaquín González en Washington, la aerolínea Southwest, refrendó su intención de volar al Aeropuerto Internacional de Cozumel, a partir del primer trimestre de 2020, actualmente ofrece 22 vuelos a Cancún desde 15 ciudades norteamericanas,
