San Miguel de Allende, México.- La magia continúa en el Hotel Matilda. La 4ta edición anual del Día de los Muerto, La " Cena Negra" se celebrará el 31 de Octubre, 2015 por la reconocida chef Martha Ortiz, reina del teatro culinario de México.
"Más allá de las cenas para celebrar la tradición Mexicana del Día de Muertos, las cenas “Negras” han sido experiencias místicas que se han preparado con ingredientes tradicionales y llenos de misticismo", dijo Bruce James, Director del Hotel Matilda, que añade: "y cada año la cena negra de Martha es más potente y exótica".
En el 2015 La cena Negra será un evento con el tema: "Pintado en negro". La experiencia gastronómica vivencial trata sobre las líneas y todo aquello que nos une en la vida: ceremonias, ritos, platillos, etc. Así, nuestro menú M 2015 trazará una línea fuerte y continua de color negro de la entrada del Hotel Matilda al comedor del Moxi y la cocina comandada por la chef Ortiz.
Martha Ortiz originaria de México es Internacionalmente aclamada, Chef y autora de libros de cocina que ha recibido múltiples elogios por su creatividad e interesantes citas gastronómicas, su investigación histórica de la cocina Mexicana basada en sus ricas tradiciones y leyendas. La Chef estará dirigiendo la cocina de MOXI por 4to año consecutivo en el Día de los Muertos.
Colorido y festivo, El Día de los Muertos es por excelencia la fiesta Mexicana con raíces que se remontan en miles de años. El Día de Muertos, los Mexicanos celebran su fuerte sentido del amor y el respeto a sus antepasados.
Sus seres queridos, son recordados y honrados de numerosas maneras, desde la creación de altares adornados con velas, fotos y ofrendas, así como sus tumbas las que son decoradas , y donde se acostumbra ofrecerle los alimentos favoritos a los muertos en el cementerio.
Fue así como la chef Ortiz creo el concepto M del Menú Negro que año con año ha tenido matices y variantes, y ha sorprendido a propios y extraños por la suma de grandes platillos e ingredientes, así como experiencias mágicas y místicas.
El copal, el humo, los incensarios, el huitlacoche, el chichilo negro, los alfeñiques oscuros, el maíz, las tortillas, el chirmole, el zapote negro, los cempasúchiles y otras mágicas pociones han dado como resultado las siguientes experiencias:
*M 2012: Menú Negro magnánimo.
*M 2013: Menú Negro, un viaje al color de la noche y al sabor; y M 2013: Menú Blanco místico.
*M 2014: Menú Negro, hechiceras, brujas y algunas pociones mágicas.
*En este 2015 la celebración tiene que ser aún mayor. Nuestro propósito es pictórico; y las líneas en las que se traza nuestra próxima experiencia: M 2015: Painted Black.
La cena Negra se celebrará en el restaurante Moxi del Hotel Matilda el Sábado, 31 de Octubre de 2015. El costo es de $2.000 pesos por persona incluyendo el maridaje. Para mas información y Reservaciones Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.
La cena será una de las muchas las celebraciones del Día de Muertos en San Miguel de Allende, dentro del marco del Festival La Calaca (http://lacalacafestival.org). Un festival de arte y cultura, que honra, promueve y explora las tradiciones y temas de El Día de los Muertos.
Martha Ortiz es chef, autora y representante de la cocina mexicana, ha sido reconocida por sus eventos gastronómicos con toques creativos y a detalle. Siempre basada en la referencia histórica de las tradiciones de México. En su cocina se celebra la gastronomía de su país como "una experiencia total de los sentidos" que impregna al pueblo con identidad. Ha alcanzado el éxito como escritora y empresaria, así como en la cocina: Ella tiene un restaurante aclamado en la Ciudad de México, Dulce Patria; ha escrito ocho libros enfocados en la cocina regional mexicana; se ha distinguido como una cronista líder de la historia y las tradiciones gastronómicas de su país; y ha dejado su marca en la producción y promoción de eventos y proyectos culinarios de todo el mundo, incluyendo una serie de festivales, ganándose el apodo de reina del teatro culinario de México.
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