La espera terminó y la prestigiada lista anual de The World’s 50 Finest Eating places por fin fue revelada. Dos restaurantes mexicanos desfilan entre las primeras 10 posiciones. Sigue leyendo para conocer los detalles.
Estos son los mexicanos reconocidos en The World’s 50 Finest Eating places 2022
Pujol
El chef Enrique Olvera pone en alto el nombre de México de la mano de Pujol. Este restaurante se caracteriza por enaltecer técnicas culinarias tradicionales y preservar ingredientes nacionales en cada plato.
Una de sus preparaciones emblemas es el Mole Madre que llega a tener hasta 2,500 días de añejamiento. Cada dos semanas se prepara mole nuevo y se agrega a la reserva. Sí, entre más pasa el tiempo se pone más bueno.
Como cada año, Pujol se colocó entre las primeras posiciones de la lista. En esta edición ocupa el lugar número 5 de los mejores restaurantes a nivel mundial.
Quintonil
Ocupando el puesto número 9, Quintonil fue reconocido por preservar la cocina mexicana en una propuesta contemporánea. Siempre fiel a las técnicas culinarias ancestrales y al consumo de ingredientes nacionales por excelencia.
Los cooks Jorge Vallejo y Alejandra Flores son quienes, dentro de la cocina, conjugan la innovación con la tradición. El uso de hierbas, maíz e insectos se ha convertido en su carta de presentación.
Este restaurante, ubicado en la Ciudad de México, se ha preocupado por realizar una ardua investigación sobre la labor culinaria del país. Por lo que cada bocado es una experiencia histórica y multisensorial.
Otros restaurantes galardonados…
El orgullo mexicano también se colocó en las posiciones 51 a la 100 de la prestigiada lista. Cuatro restaurantes ubicados en Ciudad de México y Guadalajara fueron nombrados. Si quieres conocer cuáles son, da click aquí.
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