En México, la pasta forma parte de la cocina cotidiana y de muchas de las recetas que reúnen a las familias alrededor de la mesa. Gracias a su versatilidad, puede combinarse con distintos ingredientes, técnicas y sabores para crear preparaciones que van desde las más tradicionales hasta propuestas inesperadas.
Durante septiembre, cuando la gastronomía adquiere un significado especial como parte de las celebraciones patrias, Yemina® invita a explorar nuevas maneras de disfrutar la pasta e incorporarla a los sabores que distinguen a la cocina mexicana, como el chile guajillo, el jitomate, el chile de árbol y el cilantro.
La mesa ocupa un lugar central durante estas fechas. De acuerdo con información de la Confederación de Cámaras Nacionales de Comercio, Servicios y Turismo, 84% de los mexicanos contempla festejar en casa, principalmente con una cena familiar. Además, un estudio de Kantar, difundido en 2024, encontró que 68% de los mexicanos considera a la gastronomía una de las tradiciones que más reafirman la identidad nacional.
Este contexto abre la puerta para preparar los platillos más esperados de la temporada y, al mismo tiempo, experimentar con nuevas combinaciones. La pasta, por su facilidad para adaptarse a diferentes ingredientes y estilos de cocina, puede convertirse en el punto de partida para llevar a la mesa una propuesta original, práctica y pensada para compartir.
Como muestra de esta versatilidad, Yemina® presenta sus Pastacos de Res en Guajillo con Spaghetti, una receta que reúne la textura de la pasta con un guisado de res acompañado de chile guajillo, jitomate, chile de árbol y cilantro. Servida sobre tortillas de maíz, la preparación ofrece una manera diferente de integrar la pasta a los sabores de la temporada.
Además de darle un giro al menú patrio, es una alternativa que puede prepararse en aproximadamente 25 minutos y rinde 12 pastacos, ideal para compartir durante una reunión con familiares o amigos.
Ingredientes:
200 g de Spaghetti Yemina®
¼ de cebolla blanca
1 diente de ajo
3 jitomates cortados por la mitad
5 chiles guajillo sin semillas
2 chiles de árbol
1 taza de caldo de res
¼ de cucharadita de clavo molido
2 cucharadas de aceite vegetal
500 g de pulpa de res en cubos
1 o 2 hojas de laurel
Tortillas de maíz
Hojas de cilantro fresco
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Cuece el Spaghetti Yemina® siguiendo las instrucciones del empaque. Escurre y reserva.
En un comal, tatema la cebolla, el ajo y los jitomates. Asa los chiles a fuego bajo, cuidando que no se quemen, y remójalos en un poco de agua caliente para suavizarlos.
Licúa la cebolla, el ajo y los jitomates tatemados junto con los chiles escurridos, el caldo de res, el clavo, la sal y la pimienta hasta obtener una salsa homogénea.
Calienta el aceite en una sartén y fríe la carne de res hasta que esté dorada. Salpimenta, agrega la salsa y las hojas de laurel, y cocina a fuego medio hasta que la carne esté completamente cocida.
Para servir, coloca un poco del guisado sobre las tortillas de maíz calientes, agrega el Spaghetti Yemina® y termina con hojas de cilantro fresco.
Con propuestas que dialogan con los ingredientes y sabores presentes en la cocina nacional, Yemina® continúa mostrando que la pasta puede reinventarse y encontrar un lugar en diferentes momentos de consumo. En estas Fiestas Patrias, la invitación es a hacer de la preparación de los alimentos parte de la celebración y descubrir nuevas formas de disfrutar la pasta en esas mesas que reúnen a México.
