Sabemos que la gastronomía es uno de los aspectos más importantes a la hora de viajar, ya que nos permite conocer y disfrutar de la cultura local de un destino. Por eso, hoy queremos hablarte de un plato que ha llegado a formar parte de la liga de los alimentos más costosos del mundo: el yam o ñame asado.
El yam asado, conocido en Ghana como “kofi brokeman”, se ha popularizado tanto en ese país que ha logrado posicionarse como un manjar de lujo. Aunque puede sonar extraño que un plato tan humilde se haya convertido en un símbolo de status, la realidad es que su ascenso a la fama tiene una explicación muy sencilla: su exquisito sabor y la forma en que se prepara.
El proceso de preparación del kofi brokeman es toda una tradición en Ghana. Las yemas de ñame se asan sobre brasas, lo que le otorga un sabor ahumado inigualable. Además, se sirve con una deliciosa salsa de tomate, cebolla y pimiento, lo que le da un toque de frescura que lo hace irresistible.
Pero el auténtico secreto detrás de su popularidad radica en la forma en que se vende. Los vendedores ambulantes recorren las calles con sus carritos de madera, llamando la atención de los transeúntes con el irresistible olor a ñame asado. Esto, combinado con su delicioso sabor, ha logrado que el kofi brokeman se haya convertido en un verdadero fenómeno gastronómico.
Pero el ñame asado no es el único platillo humilde que ha logrado ingresar a la liga de los alimentos más costosos. En la misma línea, el kokonte, un alimento básico en la dieta de Ghana hecho a base de harina de maíz, también se ha vuelto cada vez más caro. Esto se debe a su escasez, ya que la sequía ha afectado la producción de maíz en la región.
Así que la próxima vez que planees un viaje a Ghana, no te pierdas la oportunidad de disfrutar de estos deliciosos manjares. Recuerda que la auténtica esencia de un destino se encuentra en su gastronomía, por lo que probar platos como el kofi brokeman y el kokonte es una experiencia que te permitirá conocer más de cerca la cultura y tradiciones locales.
Sin duda, la comida callejera en Ghana ha logrado sorprender a propios y extraños, demostrando que la verdadera exquisitez no siempre está en la alta cocina, sino en las recetas tradicionales que han trascendido barreras culturales y geográficas. Así que anímate a disfrutar de estos manjares y déjate llevar por la explosión de sabores que solo la gastronomía africana puede ofrecer.
” Sources www.graphic.com.gh ”
