El primer envío a Corea del Sur fue de 3 toneladas y contaba con cortes caros como el bife ancho, asado sin hueso, entrecot y bife ancho. Según el director de la empresa, Olaso Aguirre, el segundo embarque con destino al país surcoreano contará con cortes más baratos como peceto, marucha, cortes de la rueda, and so forth.
Un mercado que amplía su oferta
Además de Mosaica, que fue la empresa pionera en el mundo lanzarse al mercado de carne carbono impartial, hay otras empresas que comenzaron a obtener este tipo de certificaciones para abrirse a estas nuevas oportunidades. La forestal Montes del Plata y el frigorífico BPU Meat, de capitales japoneses, firmaron en 2021 un acuerdo de certificación de “carne carbono neutral”, donde más de 200 productores que pastorean en predios de Montes del Plata podrán acceder a nuevos mercados a partir de contar con dicha certificación. En la misma línea se encuentra Minerva Meals, una multinacional brasileña dueña de varios frigoríficos en Uruguay, con la creación de MyCarbon dedicada al desarrollo y comercialización de créditos de carbono.
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