El World’s 101 Finest Steak Restaurant evala cientos de parrillas en todo el mundo y solo una seleccin de ellas logran estar en el rating remaining. La presencia de representantes argentinos no fue la excepcin este ao: Don Julio qued puesto N2, La Cabrera en el N41 y La Brigada en el N60; todas ubicadas en la Ciudad de Buenos Aires.
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As, la parrilla ubicada en la calle Guatemala al 4691 volvi a ubicarse en los primeros puestos de un listado gastronmico luego de haber sido aclamada como uno de los 15 mejores restaurantes del mundo segn el The World’s 50 Finest Eating places del ao pasado.
DON JULIO: EL RESTAURANTE MS ACLAMADO POR LA CRTICA GASTRONMICA
El establecimiento se encuentra en el barrio porteo de Palermo (Guatemala 4699) y se destaca por servir cortes de carne premium a la parrilla, acompaados por vegetales y productos orgnicos de cada temporada -cultivados especialmente para el restaurante- y embutidos elaborados de manera artesanal”.
Pero Don Julio no es una parrilla ms. En 2020 se consagr como el mejor restaurante de Amrica Latina y no es la primera vez que figura entre los mejores 50 del mundo entero.
QU DIJO EL SITIO SOBRE LA MEJOR PARRILLA DE ARGENTINA
“El edificio de Don Julio information del siglo XIX, con las paredes interiores revestidas con botellas de vino vacas, convirtiendo el espacio rstico en un acogedor santuario del vino. Comensales de todo el mundo dejan su huella private firmando las etiquetas de los grandes vinos argentinos con mensajes escritos a mano”, describi el portal especializado Worldbeststeaks.com.
“En Argentina todos sabemos algo de ftbol, algo de poltica y mucho de parrilladas y asados. Ser argentino es estar enamorado del asado y la parrilla. Todo est en nuestro ADN”, dijo su dueo Pablo Rivero.”, por ejemplo, cortes exclusivos como bife de cuadril (solomillo/corazn superior) y entraa (bistec de falda). Es una catedral para carnvoros en la fantstica “, finaliz su comentario el sitio oficial del ranking.
“Lo que obtienes en Don Julio es la mejor calidad de bistec argentino, por ejemplo, cortes exclusivos como bife de cuadril (solomillo/corazn superior) y entraa (bistec de falda). Es una catedral para carnvoros en la fantstica Buenos Aires“, finaliz su comentario el sitio oficial del ranking.
CON QU CRITERIO SE EVALAN LOS MEJORES RESTAURANTES
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Carne de calidad ofrecida en trminos de sabor, terroir, carcter, marmoleado, corte, preparacin y por ltimo, pero no menos importante, ternura.
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Seleccin de la carne (envejecimiento, origen, razas) y cantidad de cortes de carne ofrecidos. Cortes primarios y secundarios.
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Calidad de servicio y experiencia en carnes. Conocimiento del producto.
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Descripcin de los cortes ofrecidos en el men. (raza, origen, gnero, envejecimiento, alimentacin, edad de sacrificio, preparacin)
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Facilidad de uso del sistema de reservas y manejo de reservas.
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Diseo interior y apariencia de la propiedad.
EL TOP 10 DE LAS MEJORES PARRILLAS DE 2021
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Hawksmoor, en Londres (Inglaterra)
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Don Julio, en Buenos Aires (Argentina)
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Firedoor, en Siney (Australia)
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Keens, en Nueva York (EE.UU.)
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Gibsons Italia, en Chicago (EE.UU.)
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Cut, en Beverly Hills (EE.UU.)
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Bavette’s Steak House, en Las Vegas (EE.UU.)
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Carcasse, en Koksjide (Blgica)
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El Capricho en Jimnez, de Jamuz (Espaa)
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Nick’s & Stef’s Steak House en Los ngeles (EE.UU.)
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