Muy cerca de Rengo, a 90 minutos de Santiago, se encuentra Tipaume, una de las primeras viñas orgánicas y biodinámicas de Chile y también una de las joyitas del Valle del Cachapoal.
A cargo están Yves Pouzet, enólogo francés que trabajó en su país y en Estados Unidos hasta que se radicó en Chile en la década de los 90, y Valentina Grez, su señora.
Juntos lideran esta viña donde puedes probar vinos hechos con la mínima intervención posible, todo el terroir en una copa, como el Tipaume Grez, un ensamblaje tinto, de variedades Carmenere, Cabernet Sauvignon, Merlot, Viognier, Malbec y Lacrima Christi.
El mismo que fue catalogado como revelación, con 94 puntos, por la Guía Descorchados 2021 y que puedes probar a través de su cata ($ 35.000 p/p).
Además, en la misma casona hay un mattress & breakfast atendido por sus propios dueños, en el que puedes despertar rodeado de videños y disfrutando de un desayuno con huevo azules de la vecina y pan y mermelada hecha por la misma Valentina.
El valor de la habitación por noche para dos personas es de $ 140.000, con desayuno y una visita a la bodega incliudos.
Panadería El Cerrillo
La Panadería El Cerrillo es una con más de 120 años de historia, ubicada en el pueblo de Rengo, en pleno Valle de Cachapoal, y es todo un imperdible.
Ahí ,si vas en la mañana te encontrarás a Don Memo y Marcelita, quienes la atienden, amasando las hallullas o las tortillas que aquí se hacen en el rescoldo del horno, es decir, las brasas y cenizas que quedan en éste.
Además de marraquetas, doraditas y aireadas, y pizzas que se encargan por mensaje a través de su Instagram y que prepara su hijo Nicolás.
Son unas de masa a la piedra, hechas en el mismo horno de la panadería, con variedades como la napolitana ($ 10.000), con salsa de tomates pure, queso, jamón y orégano.
O la Siciliana ($ 15.000), con salsa de tomate pure, queso, carne o pollo, chorizo y orégano. Ojo, que son para pedir o llevar.
Entre Ríos Restaurant
Entre Ríos es una leyenda del Valle del Cachapoal. Se trata del restaurante con terraza y jardines de estilo francés que encuentras en el km 110 de la Ruta 5 Sur, muy cerca de Rengo.
Uno que estuvo a cargo de la señora Teresa “Purrita” Correa y que tras su fallecimiento se deterioró y casi desapareció.
Hasta que en 2012 fue reabierto por Donum Massenez, francés ligado a viña Chateau los Boldos, una de las primeras en apostar por la renovación de los vinos chilenos, a finales de los 80 y quien aquí rinde homenaje a la cocina de doña “Purrita”.
Es un gran restaurante, con comedores y salones privados, donde encuentras platos de la cocina francesa, pero también muy buenas opciones de mariscos, pescados y carnes, a la grilla o parrilla. Junto con alternativas de cocina peruana, por ejemplo.
Resulta ultimate para tentarse con alternativas como el steak tartar ($ 10.500), de filete, con cebolla brunoise, alcaparras picadas, perejil, tabasco y mostaza entre otros aliños, que viene con yema de huevo de codorniz y papas fritas; o los ostiones a la parmesana ($ 14.500 los diez).
Si te gusta la cocina francesa puedes probar fondos como el boeuf bourguignon ($ 15.900), el guiso de carne hecho al vino tinto, acompañado de papas parmentier, ajo, perejil y mantequilla; o el confit de pato ($ 16.900), que viene con papas sarladaise, hechas con grasa de pato perejil y ajo.
¿Prefieres alguna de las opciones a la parrilla? Entonces pide el lomo vetado ($ 14.900) o el entrecot ($ 15.900), esa maravilla de corte que tiene filete y lomo liso separados por un hueso, lo que le da aún más sabor. Acompáñalos de puré al merqué ($ 3.500) al merquén o papas fritas ($ 3.500).
Podríamos decir que El Abasto es un restaurante de cocina regional, aunque es mucho más que eso. Se trata de un epicentro gastronómico y cultural, a cargo de Consuelo Poblete e Ítalo Prelle.
Un bistró que está en el centro de Rancagua, donde encuentras un verdadero catastro de productos y productores únicos de la zona, que puedes ver desde el particular person que ponen en la mesa, que es un mapa regional con los tesoros imperdibles como el Chacolí de Doñihue, vino típico y patrimonio de la Región.
Y que sigue con el menú de almuerzo, cocina de mercado de platos que van entre los $ 5.000 y $7.000, donde los productos de la zona son los protagonistas. Puedes encontrarte con un ceviche de cochayuyo de entrada o un guiso de cordero del secano, por ejemplo.
Además de un entrecot del mismo cordero, acompañado de un cremoso de quínoa. Prepárate, lo más possible es que te toque pastel de choclo en temporada de verano.
Revisa también su página web, donde podrás encontrar y comprar productos o contactarte con excursions como el de la ruta de la miel ($ 20.000), en Pichidegua.
Viña Vik
Viña Vik es uno de esos lugares de esos lugares en la Región de O’Higgins perfecto si quieres darte un lujo. Su nombre significa “lugar de oro” en mapudungun y que está en San Vicente de Tagua Tagyua.
Una viña que por su arquitectura y diseño se escapa a todas las que hayas conocido. De hecho, tiene un exclusivo resort con vista al valle, que fue elegido por la revista Travel+Leisure como uno de los 100 mejores lugares para hospedarse en el mundo.
Por algo lo escogieron para alojar la banda Coldplay y el multimillonario David Rockefeller.
Sin embargo, hay otras alternativas para poder visitar esta viña. Una de ellas es el restaurant, Pavillion, que está abierto a público de miércoles a domingo, entre la 1 PM y 4 PM, a cargo de Pablo Cáceres, chef de chillanejo que trabajó en lugares como Ritz-Carlton y el desaparecido White Rabbit, de Bellavista.
Ahí, puedes escoger entre dos tipos de menú de almuerzo. El primero es el menú “family style” ($ 38.000), que incluye una copa de vino, más una entrada, fondo y postre.
Puede tocarte la pesca del día de Pichilemu, con espárragos grillados; y de fondo un chuletón de ternera y cremoso de zanahoria, que puedes acompañar de ensalada de vegetales del huerto por ejemplo.
Otra opción es el menú degustación y maridaje ($ 49.000), de cinco tiempos, todos con la copa de vino correspondiente y platos como pejerrey en escabeche, con vegetales orgánicos y gazpacho de frutillas y betarragas; más un cochinillo asado a baja temperatura, con una textura de maíz y cebollas nuevas.
Además, puedes pedir las degustaciones de los vinos de la viña, con alternativas que van desde los $ 28.000.
” Fuentes finde.latercera.com ”
