A la hora de evaluar un restaurante o bar se consideran distintas cuestiones: propuesta gastronmica en normal, servicio y ambientacin, entre otras cosas. Y para entrar en la asociacin de hoteles y restaurantes Relais & Chteaux, se conoce sus estrictos estndares de admisin.
Aramburu, restaurante del barrio porteo de Recoleta, se coloc como uno de los locales gastronmicos ms prestigiosos a escala internacional. Gonzalo Aramburu, chef y dueo del restaurante que lleva su apellido, cuenta que nunca trabaj para estar dentro de este podio y que solo intent dar lo mejor de s todos los das y mostrar algo distinto.
Para poder pertenecer a esta asociacin de lujo, adems de las instalaciones, los miembros deben tener caractersticas especiales que los diferencien de los hoteles de cadena. La mayora son hitos histricos como castillos, casas solariegas o casas adosadas en entornos idlicos y que ofrecen una exquisita alta cocina.
En la cuenta oficial de Instagram, el restaurante comparti su reciente ingreso y festej ser el segundo emprendimiento argentino en ser elegido por la asociacin: “Nos honra formar parte de una tradicin que promueve la diversidad cultural y culinaria del planeta, con originalidad y respeto por las tradiciones”, se lee en su publicacin.
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ARAMBURU: LO MEJOR DE LA COCINA PORTEA
Segn describen ellos en su perfil de Fb, Aramburu es “una propuesta que apuesta a la experiencia” y el chef propietario experimenta con sofisticados platos que combinan cocina portea con races nacionales.
Formado en los mejores restaurantes de Europa, Nueva York y Chicago, Gonzalo cocin en cocinas notables: las de Charlie Trotter, Daniel Boulud, Jol Robuchon, Martn Berasategui, entre otras.
El restaurante se mantuvo cinco aos consecutivos dentro de los 50 mejores Restaurantes de Latinoamrica, y no solo por su cocina, sino que el ambiente, propicio para una experiencia acogedora e inusual, destaca un servicio dedicado, que los comensales disfrutan en vivencia singular y plural.
Cuando cumpli 10 aos, Aramburu se mud de Constitucin al pintoresco barrio de Recoleta y se encuentra ubicado en el Pasaje del Correo sobre Vicente Lpez 1661. El chef tambin posee el restaurante ms casual “Bis”, recientemente trasladado al barrio de Recoleta, y el foodtruck “Aramburu Street”, que se puede encontrar recorriendo las ferias gastronmicas de Buenos Aires.
” Fuentes www.cronista.com ”
