Un Viaje Gastronómico por Vietnam: De los Sabores Dulces de Saigón a la Armonía de Hanoi
Vietnam, un país donde las tradiciones milenarias se encuentran con la modernidad, sorprende al viajero no solo por sus paisajes, sino también por su rica y variada gastronomía. Desde las bulliciosas calles de Saigón hasta la elegante Hanoi, la cocina vietnamita se presenta como una experiencia sensorial que invita a descubrir cada rincón a través de sus sabores.
La Dulzura de Saigón
Comenzando el recorrido en Saigón, el corazón vibrante del sur de Vietnam, los aromas embriagadores marcan la pauta. Aquí, el pho se encuentra en cada esquina: un caldo humeante que mezcla sabores profundos de hierbas, carne tierna y fideos de arroz, representando el alma de la cocina vietnamita. Pero hay más que solo sopa. Las banh mi, sándwiches crujientes rellenos de ingredientes frescos y salsas picantes, son un imperdible que merece ser disfrutado en cualquiera de los mercados locales.
Mientras caminas por las calles, las vendedores de frutas ofrecen variedades que parecen sacadas de un sueño tropical. Desde la dulce y jugosa lychee hasta el exótico durian, cada bocado es un viaje a un mundo de dulzura y frescura.
Además, Saigón es el lugar donde la cocina se fusiona con la historia. La influencia colonial francesa se refleja en platos como el café sữa đá, una mezcla de café robusto y leche condensada que espolea la energía del día. Los pasteles y baguettes también cuentan la historia de un pasado que se entrelaza con el presente.
La Magia de los Mercados
Los mercados de Saigón son un festín para los sentidos. El Mercado de Ben Thanh es un laberinto de colores y texturas donde los vendedores ofrecen desde especias aromáticas hasta textiles vibrantes. Aquí, la experiencia de regatear se convierte en un arte en sí mismo. No olvides probar los rollitos de primavera frescos, un plato ligero y refrescante que captura la esencia del sur del país.
La Serenidad de Hanoi
Al viajar hacia el norte, Hanoi nos espera con su elegancia sobria. La capital es un lugar donde la tradición se respira en cada esquina. Sus calles son un reflejo de la cultura, y la cocina se ofrece con un toque de refinamiento. Aquí, el pho se convierte en un ritual; preparar cada tazón es una obra maestra que requiere tiempo y dedicación.
La famosa "taza de té" se vive en cada casa, y las calles se llenan de grupos de amigos disfrutando de la compañía y del delicado sabor de un buen té verde. En Hanoi, el bun cha es un imperdible: carne de cerdo a la parrilla servida con fideos y hierbas frescas, todo bañado en un aderezo agridulce que despierta los sentidos.
Gastronomía Regional
Cada región de Vietnam ofrece su propia singularidad. Desde el delicado goi cuon en el sur, hasta las sopas ricas en sabores del norte, la diversidad gastronómica es inagotable. El cha ca, un plato tradicional de pescado a la parrilla con cúrcuma, es una especialidad de Hanoi que no puedes dejar de probar.
Los chefs locales se enorgullecen de utilizar ingredientes frescos y técnicas tradicionales que han sido transmitidas a lo largo de generaciones. En cada plato, hay un pedazo de historia, un legado que cuenta la conexión entre la gente y la tierra.
Conclusión
Un viaje gastronómico por Vietnam es una oportunidad para explorar la cultura a través de la pasión por la comida. Desde la dulzura de Saigón hasta los sabores armoniosos de Hanoi, cada bocado cuenta una historia. Ya sea que te encuentres en un bullicioso mercado o en un elegante restaurante, la experiencia culinaria de Vietnam se convierte en un homenaje a sus tradiciones y su diversidad.
Prepárate para llenar no solo tu estómago, sino también tu alma, en un viaje que no solo alimentará tu cuerpo, sino que te dejará recuerdos imborrables de un destino donde la gastronomía es el corazón de su gente.
” Sources elpais.com ”
” Fuentes elpais.com ”
