Un enólogo francés para dar vida a la cultura del vino en Irán

Para Masrour Makaremi, la vid, como la cosecha, se puede arrancar de raíz en un lugar, pero nada puede evitar que vuelva a crecer en otro lugar.
Para Masrour Makaremi, la vid, como la cosecha, se puede arrancar de raíz en un lugar, pero nada puede evitar que vuelva a crecer en otro lugar. – crédito de la foto: Masrour Makaremi
El desarraigo de las vides y la prohibición del consumo de vino en Irán tienen como objetivo destruir una historia y una cultura que se remonta a miles de años. Desde su región adoptiva de Bergerac, Masrour Makaremi se ha dado a sí mismo la misión de revivirlos en toda Francia.
Las excavaciones arqueológicas y la investigación histórica atestiguan esto: las vides y el vino existieron hace más de 7.000 años en la antigua Persia. Cantado en la literatura e ilustrado en obras de arte, el vino es parte integral de esta cultura. O al menos, fue parte de él, hasta la revolución islámica de 1979 en Irán. “ Hay un deseo de sofocar el vino en la cultura del país. Es un símbolo muy fuerte de prohibición ”, explica Masrour Makaremi, ortodoncista, que llegó a Francia a los 10 años y se convirtió en un ferviente defensor de la herencia de su país natal. “ Oficialmente, no hay producción, consumo o importación de vino en Irán. Incluso se propuso una enmienda para prohibir el vino en la literatura ”.
La bodega más antigua de la historia descubierta
La vid habría nacido hace 10.000 años en Turquía
De su indignación nació un feroz deseo de revivir la cultura del vino en Irán, y de dar una nota de esperanza y optimismo. Hace cinco años, en colaboración con el enólogo Grégory Dubard de los viñedos del mismo nombre, decidió replantar vides “shiraz”, en homenaje a su ciudad natal de Shiraz, la capital del vino en la época del Imperio Persa. Los símbolos no se detienen ahí, y son legión: bautizado “Cyrhus” , su cuvée alude al rey de los persas, Cyrus el Grande, autor del “Cylindre de Cyrus”, que se considera la base de la primera declaración de derechos humanos. Añejado en ánforas, se producirá en una edición limitada: 559 botellas numeradas, en un guiño a la fecha de nacimiento de Ciro el Grande, nacido en -559 a.C. Y una de las ánforas es simbólicamente preislámica, que data del siglo II.
Un vector de intercambio cultural
Las primeras botellas de este 100% syrah, o shiraz, estarán disponibles el próximo mes de junio. Pero representan sólo la primera etapa de este “acto militante” y proyecto de intercambio cultural. “ La cultura del vino todavía está muy presente en la mente de los iraníes ” , dice Masrour Makaremi. “ El espíritu del proyecto es devolverle la vida de verdad, pero también demostrar que el vino es fruto de multitud de intercambios, como en la época galo-romana, o cuando los ingleses se unieron. Se instaló en Burdeos y Bergerac ”.
Por lo tanto, la creación de una bodega de inspiración persa en Francia es parte de esta lógica y, en última instancia, el establecimiento de un viñedo en Irán. ” Obviamente, con el régimen actual, esto no es posible, pero mi objetivo es dar una perspectiva optimista “. Por ahora, el proyecto Cyrhus contará con el hashtag #FromChiraztoShiraz para reunir a una comunidad internacional de entusiastas del vino persas. “ El toque persa permite participar en la aventura cultural del vino ” , explica el neo-viticultor, que ya está pensando en su segunda añada.
Para participar en el webinar organizado el 11 de junio a las 7 p.m., ingrese a este sitio .