Toscana Resort Castelfalfi estrena nueva experiencia de restaurante ‘Olivina’

Toscana Resort Castelfalfi anuncia la apertura de Olivina, la última incorporación a la escena culinaria de la Toscana. Olivina, cuyo nombre es una oda a lo que los antiguos etruscos llamaban la magnífica “gema del sol” verde, pretende ser una experiencia culinaria toscana de inmersión única para los huéspedes del resort, los viajeros regionales y los lugareños por igual. La experiencia ofrece una combinación dinámica de bistró moderno y talleres artesanales compuestos por una sala de vinos, delicatessen, bar, panadería y show de cocina. Con un enfoque en los ingredientes orgánicos de origen local de la propiedad y la provincia de Castelfalfi, los menús incluyen carpaccio de venado, pasta al huevo casera tradicional Tagliolini con trufa fresca y Ribollita toscana del jardín. El equipo culinario de Olivina está dirigido por el chef ejecutivo Davide de Simone, cuya pasión por usar solo los ingredientes más frescos y técnicas de cocina innovadoras es evidente en cada plato. El menú de De Simone propone un diálogo intrigante entre las tradiciones culinarias de la provincia y su experiencia cosmopolita moderna adquirida durante una vida de viajes. El espíritu rector es que los platos más elegantes son aquellos que mejoran los sabores existentes de los ingredientes locales, de temporada y cuidadosamente seleccionados. “En Olivina creemos firmemente que los ingredientes deben primar siempre por encima de cualquier exceso creativo. Nuestra visión, por lo tanto, es una elegancia sencilla”, dice De Simone. “Cada ingrediente de calidad se elige por su historia única y, sobre todo, para facilitar la alegría de estar juntos en la mesa”. Diseñado por el diseñador de renombre internacional Henry Chebaane, el ambiente del restaurante también merece elogios por su gusto impecable. El talentoso diseñador británico nacido en París detrás del concepto Olivina se inspiró en el entorno verdaderamente magnífico y pintoresco de Castelfalfi. Sintiéndose uno con la naturaleza, Chebaane concibió el espacio como un paseo panorámico y un entorno espectacular para todos los sentidos, invitando a los huéspedes a degustar los sabores, aromas, sonidos, colores y texturas del paisaje toscano. Piense en olivares, aromas de uvas recién molidas, toques dorados que recuerdan el sol que brilla sobre las colinas. “La idea de todo el concepto se me ocurrió una mañana temprano, después de dar un largo paseo por toda la finca de Castelfalfi, escuchando a los pájaros, oliendo el rocío sobre los olivos y absorbiendo los elementos conmovedores de los 800 años. antiguo patrimonio agrícola incrustado en la tierra”, dice Chebaane. Así nació Olivina, un escenario dramático para la gastronomía del siglo XXI, vestida con una rica y elegante paleta de materiales regionales, en suaves tonos terracota, cobre, roble, bronce, vino y aceitunas. El Olivina del Toscana Resort Castelfalfi está abierto todos los días para el desayuno y la cena. Para obtener más información sobre Toscana Resort Castelfalfi, visite www.castelfalfi.com o llame al +39 0571 892000. Las tarifas para el resort de lujo de 5 estrellas comienzan en $ 647 USD por noche para una habitación Deluxe.