lón: los que siguen en éxicoesán angustiados y no sabenqé esperar de las propuestasmigratorias que se van adiscutir en el congreso deestados unidos.maity: la gastronoía deéxico es uno de las ásvariadas del mundo.la chef mujer reconocida comola mujer del mundo es mexicana.aí lo dio a conocer laedicón 2023 de una publicacónde reino unido que desde 2012premia a los mejores cooks anivel mundial.reportera: sus manos y talentohan logrado crear los saboresella es elena, orgullomexicano.fue reconocida como la mejorchef femenina del mundo, seúnesta publicacón del reino>> siempre me gusó cocinar yme sení ómoda en la cocina.siempre senía y siento que escomo mejor me puedo expresar.realmente í siento que al sermexicana, tengo una paleta deingredientes enorme.reportera: fue elegida por unpanel de ás de 1000 expertosculinarios del mundo, quienesla calificaron como una cooksdefensor de la biodiversidadculinaria mexicana y laproduccón sostenible.elena: tratamos de siempremirar los ciclos de lanaturaleza.tenemos mucho contacto connuestros proveedores, que sonpequeños, que esán muycercanos al campo.reportera: la tambén creadorade este restaurante en ciudadde éxico inaugurado en 2010 yconsiderado entre los mejoreses un arte colectivo.adeás existe este espacio,donde se preparanexclusivamente los postres, ellugar ás dulce del restaurante.la chef mexicana cró una becaque cubre los gastos dealojamiento y manutencón deóvenes que quieren estudiarartes gastroómicas, pero nocuentan con recursos.elena: muchas personas muytalentosas y muy apasionadaspor su trabajo.eso lo hace todo ás bonito yás ácil.
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