The World´s 50 Best Restaurants anuncia la lista de Restaurantes clasificados entre los puestos 51 al 100 de 2021

The World’s 50 Best Restaurants, patrocinado por S.Pellegrino y Acqua Panna, revela hoy la lista de restaurantes clasificados entre los puestos 51 y 100 antes de la ceremonia de entrega de premios anual, que tendrá´ lugar el martes 5 de octubre de 2021 en Amberes, Flandes. La lista anual la elabora un jurado compuesto por más de 1000 expertos independientes del mundo de la gastronomía, entre los que se encuentran chefs internacionales de renombre, periodistas y viajeros gastronómicos. Esta noticia se esperaba con mucha expectación desde que se revelo´ la ultima lista en 2019.
Lista de restaurantes clasificados entre los puestos 51 y 100 en números
· La lista de restaurantes clasificados entre los puestos 51 y 100 incluye la entrada de 13 establecimientos de 9 paises diferentes, lo que ofrece una representación global que abarca lugares como Bélgica o Tailandia.
· La lista de restaurantes clasificados entre los puestos 51 y 100 incluye restaurantes de 22 paises repartidos entre 6 continentes.
· Los restaurantes mexicanos mencionados son Sud777 del chef Edgar Núñez y Alcalde, del chef Francisco Ruano en Ciudad de México y Guadalajara, respectivamente.
· Gracias a las dos nuevas entradas en Tokio de los restaurantes Sazenka y L’Effervescence, Japón cuenta con cinco establecimientos entre los puestos 51 y 100, la cifra más alta de cualquier pais.
· Reino Unido, Francia y España le siguen con cuatro restaurantes cada uno
· 21 entradas son de Europa, 13 de Asia y 9 de Ame´rica del Sur
· Las dos nuevas entradas en Peru´ para 2021 son los restaurantes Kjolle y Mil, cuya copropietaria es la ganadora del premio The World’s Best Female Chef Award, Pi´a Le´on.
· La novedad ma´s destacada de la lista de restaurantes clasificados entre los puestos 51 y 100 es Alchemist, en Copenhague (Dinamarca), con el nro. 58.
· San Huberto, que se encuentra en San Cassiano (Italia), es el restaurante que más puestos ha subido en la clasificación, puesto que ha mejorado en 62 posiciones desde 2019 cuando la lista se amplio´ a 120 restaurantes
· La lista incluye dos entradas de Suda´frica: Fyn y La Colombe en Ciudad del Cabo
Más restaurantes asiáticos que nunca
En la lista ampliada de este año hay más establecimientos asiáticos que nunca, con cinco paises representados en la lista. Los restaurantes son Nihonryori RyuGin (Tokio, nro. 51), Il Ristorante Luca Fantin (Tokio, nro. 73) y Sazenka (Tokio, nro. 75), La Cime (Osaka, nro. 76) y L’Effervescence (Tokio, nro. 99) en Japón; Mingles (nro. 62) en Seúl (Corea del Sur); Sorn (nro. 63), Le Du (nro. 72) y Gaa (nro. 93) en Bangkok (Tailandia); Vea (nro. 71), Belon (nro. 88) y Amber (nro. 100) en Hong Kong e Indian Accent (nro. 82) en Nueva Delhi (India). Dos restaurantes de Japón (Luca Fantin y L’Effervescence) y dos nuevos restaurantes de Tailandia (Sorn y Le Du) se incorporan a la lista de 2021.
Entradas nuevas
Adema´s de los pai´ses asia´ticos, otros seis pai´ses pueden presumir de haber entrado en la lista este an~o: Dinamarca (Alquimista, Copenhague, nro. 58); Be´lgica (Willem Hiele, Koksijde, nro. 77); dos restaurantes en el Reino Unido (Brat, nro. 78, e Ikoyi, nro. 87 y ganador de American Express One To Watch Award, ambos en Londres); Colombia (El Chato, Bogota´, nro. 80); Francia (Le Clarence, Paris, nro. 84); dos también en Perú´ (Mil, Cusco, nro. 90 y Kjolle, Lima, nro. 95, ambos de la ganadora del premio Best Female Chef Pi´a León) y uno en Sudáfrica (Fyn, Ciudad del Cabo, nro. 92).
The World’s Best Female Chef
Pi´a León, la ganadora del premio The World’s Best Female Chef Award patrocinado por Nude Glass, cuenta por primera vez con dos restaurantes en la lista de establecimientos clasificados entre los puestos 51 y 100. Kjolle entra en el nro. 95 tras recibir el premio Highest New Entry Award en los premios 50 Best Restaurants 2019 de América Latina. Mil, el restaurante y centro de investigación cusqueño que León dirige junto con su marido Virgilio Martínez, debutó en el nro. 90.
El proceso de votación
Más de 1000 expertos internacionales del sector de la restauración y gourmets viajeros que forman parte de la Academia The World’s 50 Best Restaurants han votado la lista The World’s 50 Best Restaurants 2021. La Academia, paritaria en cuanto a genero, comprende 26 regiones distintas de todo el mundo, cada una de las cuales cuenta con 40 miembros, entre ellos un presidente. Ningu´n patrocinador del evento tiene influencia en el proceso de votacio´n.
La consultora de servicios profesionales Deloitte adjudica de forma independiente la lista World’s 50 Best Restaurants, en la que se incluye la lista de restaurantes clasificados entre los puestos 51 y 100. Esta resolución garantiza la protección de la integridad y la autenticidad del proceso de votación y de las listas resultantes.
Resultados
Se anunciara´ el ganador del premio The World’s 50 Best Restaurants 2021 en directo en una ceremonia que se celebrara´ en Amberes, Flandes, el martes 5 de octubre. Además, se transmitirá´ en directo en los canales de Facebook y YouTube de 50 Best. Antes de la ceremonia, el renombrado chef Massimo Bottura, del antiguo restaurante nro. 1 Osteria Francescana y que forma parte del exclusivo grupo «Best of The Best», presentara´ una retransmisión en directo desde la alfombra roja, donde las estrellas del mundo culinario se reunirán en persona de nuevo. El anuncio de la lista y los premios individuales se podrá´ seguir a trave´s de los canales de redes sociales de 50 Best, y la retransmisión en directo comenzara´ a las 16:30 CET.