El Día de la Tierra, marca un recordatorio global de la importancia de proteger nuestro planeta y sus recursos naturales. Esta fecha emblemática surgió en 1970 como respuesta a la creciente preocupación por la contaminación y la degradación ambiental, impulsada por movimientos de base que buscaban crear conciencia sobre los problemas ambientales emergentes.
Desde entonces, el Día de la Tierra ha evolucionado para convertirse en una plataforma para la acción ambiental a nivel mundial, un llamado a la acción para abordar los desafíos ambientales más apremiantes que enfrenta nuestro planeta. En un mundo cada vez más consciente de la necesidad de conservar y proteger nuestro entorno natural, el Día de la Tierra nos brinda la oportunidad de reflexionar sobre nuestro impacto en el medio ambiente y tomar medidas para promover la sostenibilidad en la industria de productos a base de agave y en todas las áreas de nuestra vida.
Con una profunda conexión con la tierra y el agave, The Lost Explorer adopta prácticas sostenibles desde el cultivo hasta el embotellado, garantizando que cada sorbo de mezcal sea un tributo a la naturaleza. Su compromiso con la conservación del medio ambiente es evidente en cada etapa del proceso. Escuchar la conversación entre el sol, el viento y las fibras del agave es fundamental para esta marca mexicana. Su compromiso con la sostenibilidad se refleja en cada etapa del proceso, preservando así el equilibrio natural del ecosistema. Cada paso, desde el cultivo hasta el embotellado, se lleva a cabo con un profundo respeto por la tierra y sus recursos.
The Lost Explorer Mezcal ha identificado siete claves para crear un mezcal artesanal sostenible:
Cultivo cuidadoso: En las tierras ancestrales de la región de los Valles Centrales de Oaxaca, los agaves de The Lost Explorer pasan de 8 a 12 años alcanzando su madurez en diferentes partes del árido y soleado terreno. Se promueve la biodiversidad plantando tres nuevos agaves silvestres por cada
uno cosechado a mano, enriqueciendo la tierra para todas las especies que la llaman hogar.
Cosecha manual: El riguroso proceso de recolección de la piña queda en manos de los jimadores, quienes recurren a una experiencia centenaria para jimar las hojas protectoras del agave. Cuanto más tiempo se deja madurar un agave, más tiempo tiene para absorber todos los elementos de la naturaleza y más rico es su contenido de azúcar.
Cocción tradicional: Aquí, se devuelven las piñas a la tierra. En la base de un horno cónico cavado en la tierra, un fuego de días ahúma los enormes corazones de agave con maderas recicladas, tierra y piedras.
Molienda completa: El agave tostado se macera por completo para separar las fibras y prepararlo para la fermentación, permitiendo que adquiera su carácter completo en esa fase.
Fermentación natural: Después de ser ahumado y macerado, el agave descansa en agua pura de manantial mientras las levaduras silvestres encuentran armonía con los elementos. El Maestro Mezcalero, Fortino Ramos, prepara meticulosamente el ambiente para la fermentación y vigila de cerca su maduración.
Destilación en alambiques de cobre: Cada mezcal de The Lost Explorer es doblemente destilado en alambiques de cobre para lograr la expresión más pura y suave del maguey silvestre.
Embotellado sostenible: Finalmente, el mezcal se embotella en vidrio reciclado, etiquetado a mano y sellado con un beso de cera, reafirmando el compromiso de The Lost Explorer con la sostenibilidad en cada paso de su proceso.