El menú es sin duda trotamundos, hay platillos inspirados en la comida china, japonesa, de Goa y mexicana entre otros. Para empezar, ofrecen un pichón frío al palo cortado, con caviar ahumado y yema de huevo a la brasa regado con un champagne muy viejo y algo vinoso de Fleury. Para seguir, avanzamos con un platillo asiático llamado Thaipiridha, Pad Thai de tartar de carabinero, Curry Verde de guisantes lágrima al wok, Laksa Singapore de lengua de vaca adobada y huevas de trucha salvaje y Black pepper crab con arroz crujiente. Despertando el paladar a todo lo que da. Después para poner a prueba la resistencia de los comensales, una ventresca del túnido curada con un concentrado de tomates de caserío reducido durante 24 horas, y una curiosa versión del marmitako, elaborado con la médula del pescado guisada con tomates y ajís amarillos. Y porque empezamos al revés, seguimos con un delicioso clásico de la casa: una ensalada escarchada del fondo del refrigerador, acompaña por una guarniciones marinas que son tres pescados diferentes asados a la brasa de yakitori solo por el lado de la piel para obtener dos texturas interesantes.
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Este lugar de verdad ofrece un viaje único de sabores con platillos especiales que dejarán una huella en tu boca que recordarás siempre. No por nada es de los mejores 5 restaurantes del mundo con uno de los mejores cooks. Conoce el restaurante favorito de la Rosalía que es una barbaridad de sabores, olores, texturas y emoción.
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