Sonia es el restaurante que rinde homenaje a las recetas caseras de la abuela, con un toque internacional y contemporáneo. Desde su origen ha buscado mostrar una
cocina que hace tributo a las abuelas, mujeres generosas que consienten a sus familias ofreciéndoles comida rica.
Desde su inicio, el proyecto gastronómico Sonia a cargo del chef Edgar Delgado, ha creado espacios, motivos y experiencias en torno al vino, para fomentar su consumo y acercar a los comensales a esta bebida de una forma democrática, accesible y amigable ante los distintos paladares de los mexicanos. Siendo además que el vino ha aumentado su popularidad y ocasiones de consumo en recientes años.
Con este ímpetu de crear canales y experiencias culinarias en torno a la buena gastronomía de la mano de distintos vinos mexicanos, Sonia tendrá Cenas Maridaje cada último viernes del mes, con la participación de distintas bodegas de
territorio mexicano. Buscando hacer partícipes tanto a pequeños emprendimientos del mundo vitivinícola, como a medianas y grandes bodegas.
La cita para la primera cena maridaje será este viernes 31 de mayo y la primera
bodega que participará será Anatolia, cuyo origen se da en el paraíso del Valle
de Calafia en el Valle de Guadalupe, México; donde resurgen 8 hectáreas de uvas, Cinsault, Mourvèdre y Tempranillo que se combinan para dar vida a vinos
tintos tanto de alta gama como audaces y jóvenes, rosados suaves con carácter
y blancos frescos y únicos.
Anatolia se da cuando cinco mujeres que por azar coinciden en tiempos donde
el campo era una carga difícil de sobrellevar, deciden trabajar juntas para levantar el ánimo y compartir el futuro. Invierten recursos y talento para producir, en el desierto, milagrosos productos que florecen con muy poca agua
y siendo custodias de la tierra que nos tocó cuidar sin molestarla. Anatolia nace
de la adversidad para convertirse en ejemplo y anacronía.
Las cenas maridaje de Sonia estarán compuestas por un menú de tres tiempos, así como de tres distintos vinos y diversas opciones de maridaje. Durante la
cena, los comensales podrán conocer más sobre el vino y sus características, así como las opciones recomendadas de maridaje y, de ser de su gusto, podrán comprar la botella
para llevar a casa.
Con esto, se pretende lograr un mayor acercamiento entre el comensal y la experiencia de beber vino, destacando las múltiples posibilidades y ocasiones en las que se puede apreciar el buen vino mexicano a un buen precio.
El costo de esta experiencia gastronómica no excederá los $1,000 pesos por comensal.
El menú de estas cenas maridaje se compondrá de platillos tradicionales mexicanos adaptados a la gastronomía de Sonia con el chef Edgar Delgado.
Quien en esta primer cena ofrecerá los siguientes platillos:
- Fideo seco con jaiba encacahuatada o Peneques de queso en salsa roja.
- Pechuga de pollo en recado negro y arroz con chícharos o Flor de calabaza rellena de queso en pipián rojo.
- Tapioca de mango o Plátanos al horno con cajeta.
Por su parte, Anatolia estará ofreciendo los siguientes vinos:
- Anatolia Pet Nat 2022 – Tempranillo, Mourvèdre y Cinsault
- Anatolia Tinto Reserva 2017 – Tempranillo, Cabernet Sauvignon
- Anatolia Tinto Joven 2022 – Tempranillo
Es así como Sonia, continúa impulsando el crecimiento del vino mexicano en nuestro propio país.
