Con un mercado de bares y cafés que superó los 1,272 millones de dólares en 2024 y con proyecciones de duplicarse hacia 2033 , impulsado por nuevas propuestas de coctelería, speakeasies y conceptos premium, la coctelería mexicana vive un momento de expansión. En este escenario, el bartender emerge como un actor clave dentro de esta transformación.
Por ello, el Día Mundial del Bartender, 24 de febrero, se convierte en una oportunidad para reconocer la evolución de este rol dentro de la industria. Hoy, el bartender se consolida como un eslabón estratégico dentro de la cadena de valor de las bebidas espirituosas premium, al conectar el origen y la tradición de destilados icónicos, como el tequila y el whiskey, con una experiencia cada vez más sofisticada para el consumidor.
Con más de 31,000 establecimientos dedicados a bares y cantinas en el país, según el Directorio Estadístico Nacional de Unidades Económicas (DENUE), la experiencia en barra gana relevancia y consolida su peso dentro de la escena nacional. Este crecimiento ha ido acompañado de un consumidor más orientado a propuestas personalizadas y premium, elevando los estándares de servicio e impulsando la profesionalización de quienes están detrás de la barra.
En ese proceso, Brown-Forman contribuye con la profesionalización del talento detrás de la barra a través de Artisans of Taste, una plataforma global que reúne talento de distintos países en torno a la creación de nuevas propuestas, impulsando el aprendizaje continuo e intercambio internacional de ideas.
“La barra representa el punto donde todo cobra sentido. Hoy el bartender no solo prepara bebidas; es un traductor cultural que acerca al consumidor a categorías con historia, como las que forman parte del portafolio de Brown-Forman, y las convierte en experiencias que conectan con cada persona” señala Raúl Torrecilla, Brand Ambassador de Tequilas Brown-Forman México.
México ocupa hoy un lugar relevante en la evolución de la coctelería contemporánea, respaldado por una sólida tradición destilera que va desde la innovación histórica de Casa Herradura, creador del primer tequila reposado del mundo, hasta el desarrollo de expresiones que amplían las posibilidades de mezcla. En este contexto, las barras mexicanas se consolidan como espacios donde tradición e innovación convergen para una nueva generación de consumidores más exigentes.
En honor a la fecha, un Fernandito se impone como elección natural: equilibrio y autenticidad en un trago que refleja el carácter de una profesión que conecta herencia y experiencia contemporánea.
