“La Guía del Cachopo” organiza este mes de marzo su tradicional y esperado concurso para seleccionar los mejores cachopos del mundo. En esta undécima edición del certamen, serán 135 los restaurantes participantes, repartidos por el territio regional y nacional –incluidas Baleares y Canarias–, así como por otros países como Suiza, Bélgica, México, República Dominicana, Miami, Panamá o Perú. Negocios hosteleros regentados por asturianos que no quieren perder la oportunidad de participar en este certamen.
Todos ellos deberán demostrar ante un jurado especializado y de reconocido prestigio las virtudes de uno de los platos estrella de la cocina asturiana, española, y podría decirse que también internacional. Se valorarán aspectos como la calidad de la carne, el empanado o la guarnición, así como la presentación y originalidad del plato.
Fue en el año 2012 cuando “La Guía del Cachopo” organizó el primer concurso de cachopos, que fue de forma on-line hasta 2014, cuando ya se realizó con jurados que visitaban los restaurantes buscando los mejores cachopos de Asturias. En la actualidad, as soon as años después, la fiebre del cachopo ha revolucionado la hostelería y ya se puede degustar este plato en infinidad de restaurantes de todo el mundo.
Por ello, este certamen, que fue presentado el miércoles 1 en el restaurante “La Corte del Rey Pelayo” de Oviedo, es una excelente oportunidad no sólo para los comensales, sino también para los hosteleros, quienes tienen en este concurso internacional un gran escaparate. Tanto es así que incluso algunos reconocen que alzarse con el triunfo puede ayudar a subir la facturación de forma notable en los meses y años siguientes. Pero no solo el campeón absoluto se beneficia, pues el certamen otorga premios al mejor cachopo de cada comunidad autónoma, el mejor de cada país, al mejor para celiacos, el mejor cachopo vegano o el de pescado. “Ganar el concurso nos ha cambiado la vida y el negocio, llega a ser insoportable la forma de sonar el teléfono para realizar reservas desde el minuto 1”, destaca Arancha Faedo, ganadora de la edición del 2022.
Ramón Vidal, uno de los responsables de La Cantina Sixtina de La Coruña, native que fue campeón de Galicia y nacional hace algunos años, destaca que las ventas de su restaurante se multiplicaron de tal forma que tuvo que cambiar de native. Se instaló en uno tres veces mayor “y aun así en ocasiones se les queda pequeño. Nos cambió la vida por completo”, asegura.
Los cachopos del concurso internacional se pueden degustar en los 135 restaurantes participantes junto con una botella de sidra o dos consumiciones a precios entre los 18 y los 35. Si se precisa más información, conocer el nombre de los participantes y sus datos, puede consultarse la página internet de la organización: www.guiacachopo.com. Entre algunas de las propuestas de esta edición se pueden encontrar cachopos rellenos de jamón ibérico, setas silvestres, berzas crujientes, manzana, centollo, bogavante, boletus o rabo de toro, entre otros
En la pasada edición, el campeón del “Concurso Mejor Cachopo del mundo” fue el elaborado en los fogones del restaurante La Escollera, en San Juan de La Area (Soto del Barco). Más de 600 personas venidas desde diferentes lugares se dieron cita en la ciudad durante varios días, visitando la región, alojándose en hoteles, llenando restaurantes, realizando compras y subiendo fotografías del Principado a sus redes sociales. Ademas el evento fue seguido por un gran número de medios de comunicación de todo el país. Sin duda, una gran forma de potenciar el turismo en la región que, afortunadamente, cada año va a más.
” Fuentes www.lne.es ”
