Ron Zacapa encumbra las sobremesas más solidarias

Cuenta la leyenda que los dioses mayas en Guatemala bajaban a la tierra a descansar en sus momentos de asueto. En ese periplo, a 2.300 metros de altura, se ubica la que es conocida entre la comunidad ronera como «La Casa por encima de las nubes», un lugar épico al oeste de Guatemala donde los volcanes son los protagonistas del paisaje. Allá en lo alto también ocurre otro hito: se añeja de forma artesanal Ron Zacapa, al que ha puesto su sello imborrable Lorena Vásquez, maestra ronera que acumula más de 30 años como nariz de oro de la compañía.

Sólo ella sabe todos los secretos de gamas icónicas como Zacapa Nº23, mezcla de rones envejecidos entre seis y veintitrés años por el método de solera, perfecto para tomarlo solo, con hielo o en cóctel en cada sobremesa. También de Zacapa XO, que utiliza el mismo método de añejamiento, pero dejando envejecer el ron hasta los 25 años en barriles de coñac francés, obteniendo el stability perfecto entre dulzura, especias y notas afrutadas.

Una historia que enamoró desde hace años a Andoni Luis Aduriz, chef de Mugaritz (dos estrellas Michelin en Rentería, Guipúzcoa y número 21 de «The World’s 50 Finest Eating places»), restaurante considerado a nivel nacional e internacional como uno de los más disruptivos dentro del sector, por animar al comensal a paladear con la mente. Una amistad que habla de pasión por la artesanía gastronómica, por la buena mesa y no menos importante, del apoyo a las comunidades locales.