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Aunque la elegancia muchas veces se suele relacionar con una sofisticada forma de vestir, cada vez más se incluyen otro tipo de factores para sumar en la ecuación. Con esta premisa y huyendo de la superficialidad, la revista Forbes ha presentado su lista anual con los 50 empresarios más elegantes de España. Ha incluido a emprendedores, ejecutivos infatigables, gurús nacionales o líderes de opinión especializados, tanto del territorio digital como del offline. Entre ellos se ha colado el chef Quique Dacosta, pero también hay otros nombres relacionados con el mundo gastro. A continuación, te desvelamos cuáles son.
Quique Dacosta
Chef con siete estrellas Michelin
El cocinero brilla en el panorama gastronómico con siete estrellas Michelin y su lugar en The World’s 50 Finest Eating places 2022. En 2020 recibió la Medalla de Oro al Mérito en las Bellas Artes. Dacosta pone su toque connoisseur y belleza a una bolsa de patatas como al menú más exclusivo.
Vicente Dalmau Cebrián-Sagarriga
Presidente de Bodegas Marqués de Murrieta
Es dueño de Marqués de Murrieta, la mejor bodega de España y –recientemente– la mejor del mundo según la Purple Mundial de Grandes Capitales del Vino (al obtener el premio Better of 2023). El reconocimiento pone de manifiesto el buen rumbo al que dirige su negocio equilibrando tradición e innovación. Tomó las riendas de los viñedos con 25 años, esto ha forjado su talento innato y su personalidad, considerada por algunos como ‘briosa’. Su forma de vestir resalta su porte aristocrático y enfatiza sus proporciones; camisa de cuello prominente y, casi siempre, americana cruzada. En 2021 facturó más de 18 millones de euros. Este es el reflejo de la calidad del vino, como Castillo Ygay Reserva 2010 y otros caldos ganadores.
Sandro Silva
Chef y cofundador de Grupo Paraguas
Su imagen afable con chaquetilla blanca siempre va acompañada de su gran sonrisa. Fuera de las cocinas se le puede ver con un estilo informal y cómodo, no por ello desiste de accesorios o prestarse para una sesión de fotos, como la edición brasileña de GQ. El chef brasileño cuenta con ocho restaurantes en Madrid y dos sucursales, Londres y Dubai. Este año busca llegar a Doha, Riad y Las Vegas. El empre- sario gastronómico inició este proyecto bajo el concepto wonderful eating en 2004 con Marta Seco. Sin embargo, el bullicioso crecimiento se vio afectado por la disaster de la covid con una caída del 60% en la facturación de ese año. A pesar de este parón, cada una de sus aperturas atrae a comensales que no les llama la atención que no esté en la guía Michelin. Silva empezó en los fogones del Trascorrales y su sello está marcado por la tradición y su carisma.
Telmo Rodríguez
Enólogo de Remelluri y creador de Vinos Telmo Rodríguez
Es un arqueólogo de la viticultura por su fuerte compromiso en la recuperación de viñas antiguas en La Rioja. Un trabajo que lo enfoca en la reivindicación de las notas de las uvas, como la garnacha españolas y a redescubrir zonas ancestrales de cultivo.
Por Manuel Espinosa.
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