Se trata de Virgilio Martínez del restaurante Central -ubicado en Lima, Perú- y está posicionado en el número 2 de The World’s 50 Finest Eating places 2022; y Mauro Colagreco, del restaurante Mirazur -ubicado en Menton, Francia- y nombrado como el mejor restaurante del mundo en 2019 por la misma lista.
Los cooks se dieron cita el pasado 28 de octubre para llevar a cabo la celebración y servir, en el turno de comida y cena, una experiencia única con tres de los mejores restaurantes del mundo para ofrecer un menú exclusivo.
Jorge Vallejo, Alejandra Flores y la familia Quintonil fueron los anfitriones de una comida y cena diseñada junto a los cooks Martínez y Colagreco para esta edición de Quintonil Diez, que trata de una serie de diez experiencias para celebrar el aniversario del restaurante mexicano.
Para iniciar la experiencia se ofreció a los comensales un coctel de bienvenida con un marcado guiño peruano llamado “Queen-tonil”, a base de tequila.
Fiel a su estilo, Martínez utilizó productos de los distintos ecosistemas de su país, Perú, como en el platillo de cangrejo y algas, y el platillo denominado “Suelo de Mar”, a base de callo de hacha, espirulina y sargazo. En el caso de Mauro Colagreco, sorprendió a los comensales con su paleta de pétales de cosmos y tartar de ternero, y con su plato denominado Amarillos de mar, tierra y montaña.
Otros cooks invitados al cierre de la edición de Quintonil Diez fueron Micha Tsumura, Manu Buffara, Heinz Reitbauer, Julien Royer, entre otros.
Quintonil está ubicado actualmente en el número 9 de la lista The World’s Finest 50 Finest Eating places.
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