Desde hoy, los cooks de los locales más exclusivos de la Ciudad ofrecerán menús especiales a precios promocionales. Quiénes participan y cómo reservar entradas.
Es una oportunidad única. Para todo aquel que alguna vez quiso conseguir una reserva en ese restaurante de moda donde resulta imposible encontrar mesa si no es con muchísima anticipación y no lo logró. O para aquel que sueña con cenar alguna vez en ese exclusivísimo restaurante de alta gama, de lodge cinco estrellas o del chef famoso, pero cuyos precios se le escapan al presupuesto.
MAPPA, el primer mercado de argentino de productos y productores agroalimentarios, que se desarrollará durante tres días en el mismo predio que durante tantos años albergó la famosa feria Masticar, ofrecerá entre otras actividades la oportunidad de probar menús preparados por cooks de conocidos restaurantes a precios promocionales a partir de los $ 800. Un lujo que no se da todos los días.
Desde luego, este no será sino uno de los muchos atractivos que propone este gran evento que, tal como lo hacía Masticar hasta antes de la pandemia -la última edición fue en 2019- en el mismo galpón de Zapiola y Dorrego, seguramente convoque a much de personas. Habrá más de 270 productores de alimentos de todo el país que venderán sus productos directo al público, degustaciones de quesos, vinos y cervezas, entre otras delicias.
Elementary: Tanto para aprovechar la propuesta gastronómica a lo largo de los tres días que esté abierto el mercado -21, 22 y 23 de octubre, de 12 a 23, es basic reservar entrada, que es gratuita, a través de la internet https://www.tuentrada.com/evento/mappa/.
Imperdibles: los mejores platos para probar en MAPPA
Marti, por Germán Martitegui
El famoso jurado de MasterChef superstar está presente en MAPPA con una propuesta apta para vegetarianos y veganos, en sintonía con la gastronomía de su restaurante Marti, ubicado en Recoleta.
- El plato de Marti: Shawarma de hongos, $ 1.200.
Anchoíta, por Enrique Piñeyro
Uno de los restaurantes de moda en Buenos Aires desde su apertura y de los más elogiados por la crítica por rescatar los mejores productos argentinos, pero también, donde es más difícil conseguir una reserva. Aquí ofrecerán cuatro platos para degustar, cada uno a un precio promocional de $ 1.300.
Foto German Garcia Adrasti
- Pancho con salchicha de surubí, $ 1.300.
- Chipa guazú con surubí ahumado, $ 1.300.
- Cubos de patí al tandoori, $ 1.300.
- Pesca de río a la parrilla, $ 1.300.
Julia Restaurante por Julio Báez
Con mesas reservadas por dos meses, “el chef del momento” se hace tiempo para cocinar en MAPPA y quienes visiten el mercado tendrán el honor de probar un plato salado y un postre de su creación.
- Okonomiyaki de ñame y mayonesa de krein, $ 1.300.
- Helado de curry y coco tostado, $ 700.
Chila, por Pedro Bargero
Habitué en los rankings de los mejores restaurantes de Latinoamérica 50 Finest Eating places, sinónimo de alta cocina, el restaurante Chila de Puerto Madero de la mano de su chef Pedro Bargero también estará presente en MAPPA con sus creaciones.
- Churro de pacú y remolacha, chutney de manzanas, $ 800.
- Pacú frito, costillita de pacú y chimichurri rojo, $ 1.300.
- Kombucha Aloja, $ 500.
Dolli Irigoyen
Una de las cooks más queridas por el público, que la siguen en cada una de sus presentaciones y seguramente la buscarán también aquí para probar sus platos. Aquí Dolli presentará tres versiones diferentes de risotto de cebada, un modo de revalorizar uno de los productos presentes en el mercado.
- Risotto de Cebada, hongos, mousse de parmesano, $ 1.300.
- Risotto de Cebada, espárragos, queso de cabras, $ 1.300.
- Risotto de Cebada, alcauciles, stracciatella, $ 1.300.
Christophe Krywonis (Mon Poulet)
Plato widespread si los hay, el pollo al spiedo llevará en MAPPA la firma del francés Christophe, que lo servirá en dos versiones distintas a precios más que populares.
- Pollito a las brasas con salsa a elección acompañado con papas en tres cocciones, $ 900.
- Alitas de pollo asado con salsa a elección, $ 800.
Martín Molteni (Pura Tierra) y María Florencia Rodríguez (El Nuevo Progreso- Jujuy)
- Burguer de llama en pan de maíz morado, $ 1.100.
- Cabrito asado picante de ullucos con papas fritas, $ 1.200.
La Carnicería por Pedro Peña y German Sitz
Foto: Fernando de la Orden.
- Bife de chorizo, puré de cabutia, chimichurri con avellanas, rúcula, lechuga y parmesano, $ 1.400.
- Panceta y morcilla, puré manzana, pickle de pallares, guacatay y papa, $ 1.300.
Gabriel Oggero (Crizia) y Patricio Negro (Sarasanegro- Mar del Plata)
- Brioche buns de langostinos grillados, $ 1.200.
- Ostras fritas, $ 600.
- Piadina de mortadela de mero y burrata, $ 1.200.
Pizza Zen de Roberto Petersen
- Pizza tres quesos, tres hongos: fontina, mozzarella, queso azul, portobellos, hongos de pino y gírgolas, $ 1.100.
- Pizza Argenta: mozzarella, provolone, asadito argentino, chimi y alioli, $ 1.100.
- Empanada de roast beef al cuchillo y pimentón de Cachi. 2 unidades $ 600.
- Helado delicate de dulce de leche y praliné de almendras, $ 800.
Juan Gaffuri (Elena), Mariano Ramón (Gran Dabbang) y Gisela Medina
- Capón a baja temperatura, chutney de menta y salsa curry, $ 1.400.
- Carpaccio de bife Shorthorn sobre chipá mbocá, $ 800.
Alo´s Cocina de Raíz por Alejandro Feraud
- Ensalada de espárragos, endivias, alcauciles y almendras, $ 1.000.
- Linguini de maíz, pesto de hongos ahumados y avellanedas $ 1.200.
- Barritas heladas de chocolate blanco, mermelada de cerezas y pistachos, $ 600.
Picarón por Maxi Rossi
- Buñuelos de boniato y calabaza, bañados en almíbar de mascabo, especias y n’duja, $ 800.
- Salchicha de cordero tipo parrillera acompañada por masala de tomates, coco, maní y sésamo terminado con yogurt pure de familia beaudroit $ 1.400.
- Espárragos a la plancha, salsa de girasol y miso, Crocante de girasol y algas, $ 1.000.
Pablo Buzzo
- Langostinos Travesía Sureña, aliño ahumado, trigo burgol con frutos secos y manzanas $ 1.200.
- Hongos, arroz perfumado, $ 1.200.
- Empanadas de cordero patagónico braseado en Amber Lager, 2 unidades, $ 1.100.
Vanina Chimeno
- Rotolo de espinacas, hongos y ricota, gratinados con salsa de tomates orgánicos, $ 1.200.
Kalma, Tierra del Fuego por Jorge Monopoly
- Centolla, gazpacho de zanahorias y crujiente de cachiyuyo, $ 1.900.
- Merluza Negra, zanahorias, espárragos y teriyaki de sauco, $ 2.200.
Natalia Insaurralde, Martin Méndez y Paolo Rossi (Foro de Gastronomía Chaqueña)
- Torta parrilla con carne ahumada, chucrut casero, queso de campo, carne ahumada, salsita vere vere, $ 900.
- Chivo estofado, $ 900.
- Kiebe con cabrito, búfalo crocant, alioli de burrito, $ 900.
- Brownie de algarroba, $ 500.
Daniel Uria
- Papas con bondiola ahumada, aceite de oliva patagónico y queso raclette, $1300.
- Grillado de verdeo orgánico y raclette, $ 900.
- Tabla de quesos, $ 800.
- Sándwich en pan orgánico con vegetales del mercado , girgolas, mayonesa orgánica vegana, crocante de maíz y queso raclette, opción con pollo $1300 opción pollo $ 1.100.
Juan Pedro Rastellino
- Chistorra de cerdo con pimentón de Cachi, espárragos trigueros y huevo de campo, $ 1.400.
Motofeca
- Cafe de especialidad a partir de, $ 300.
- Alfajores Mappa, $ 200.
Martin Bouquet
- Crepes sin tacc: pollo ahumado, queso muzzarella, hongos salteados y crocante de panceta, $ 1.500.
- Dulce de leche y arándanos con impalpable mágica, $ 1.200.
- Vigilante cuartirolo y dulce membrillo, $ 900.
- Espinaca, queso de cabra, mermelada de cebolla morada y almendras tostadas, $ 1.400.
Compañía de Candies
- Helado pote 2 sabores: chocolate, chocolate con almendras, tremendous dulce leche , dulce de leche con chips, crema de avellanas, pistacho, helado de yogurt, crema americana, naranja sanguínea, frutilla, mango, maracuyá, frutos rojos, $ 600.
Antiche
- Gelato de panna italiana con frutas frescas, $ 300/$ 500.
- Gelato de chocolate con frutos secos, $ 300/$ 500.
LAB
- Café de especialidad a partir de $ 340.
- Cookie, $ 250.
- Pan de queso, $ 250.
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