La conocida lista The World’s 50 Greatest Eating places ha hecho público hoy su premio a la Mejor Mujer Cocinera del Mundo, una categoría que mantienen a pesar de haber recibido algunas críticas de quienes consideran que mujeres y hombres deberían jugar en la misma categoría.
El galardón ha sido para Pía León, chef de Kjolle y copropietaria de Central, ambos ubicados en en el mismo edificio del emblemático distrito de Barranco; y se le entregará en la próxima gala que The World’s 50 Greatest Eating places celebrará en Amberes (Flandes) el 5 de octubre.
León fue jefa de cocina de Central durante 10 años
“Estoy feliz, después de tanto trabajo, es el momento perfecto, la plataforma perfecta para demostrar que, aunque a veces puede ser difícil, si tienes la voluntad y sabes lo que quieres, las cosas suceden en su propio tiempo y en el momento adecuado”, ha dicho León en un comunicado de 50 Greatest.
Después de 10 años siendo jefa de cocina de Central y de que junto a su pareja Virgilio Martínez trasladaran su conocido restaurante a un espacio mucho más amplio, León decidió abrir Kjolle en la planta superior del edificio donde se mudaron.
Virgilio Martínez y Pía León en la cocina del Central
El tiempo que capitaneó las cocinas de Central le sirvió para darse cuenta de que, aunque tenía grandes ambiciones, debía alcanzar el éxito a su manera. “No quiero tener un ritmo de vida en el que tenga que viajar cuatro o cinco veces al mes”, ha declarado la cocinera. “Eso no significa que no tenga claro lo que quiero lograr con Kjolle o los otros proyectos que tenemos. Tengo mis límites, pero tengo muy claro hasta dónde quiero llegar, qué quiero hacer y cómo quiero dividir mi tiempo “.
Mil es otro de los proyectos que León comparte con Virgilio Martínez: un restaurante a 3.500 m sobre el nivel del mar en Cusco (Perú), que también es un centro de investigación, desarrollo e interpretación que engloba el proyecto Mater Inicziale, que busca conocer más sobre los productos peruanos y su lugar de origen. Su trabajo ha sido basic para educar al mundo sobre la extraordinaria biodiversidad de Perú.
León fue nombrada en 2018 Mejor Chef Femenina de Latinoamérica, y su restaurante Kjolle recibió el premio Highest New Entry Award en la lista Latin America’s 50 Greatest Eating places 2019.
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