Suquet de pescado
Hay platos que producen especial orgullo y representan a todo un equipo. Así sucede con esta propuesta de Catering L’Empordà, con la que, confiesan, se siente muy identificados. “Es un plato muy mediterráneo, inspiración de toda nuestra gastronomía, que hace referencia a la Costa Brava, al mar, a esos platos de pescador de siempre”, defienden. ¿Y cuál es su secreto? “La base es un buen sofrito y una buena picada, ambas elaboraciones un clásico de la cocina catalana. Sin olvidarnos de la estrella del plato, el rape, un pescado delicioso y muy noble que llega a su máxima expresión con la gamba de Palamós, el toque final”, concluyen.
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” Fuentes www.hola.com ”
