“Amigos y colegas. Comparto con ustedes mi decisión de renunciar a ser jurado de The World’s 50 Best Restaurants y mi deseo de no estar más en sus listas… Agradezco a todos el apoyo por todos estos años”, escribió Germán Martitegui en su cuenta de Instagram y luego compartió la carta (en inglés) que mandó al prestigioso concurso comunicándoles su decisión, y los motivos.
“Estamos destinados a votar por los mejores restaurantes del mundo, pero haciéndolo en un año en el que los restaurantes de todo el mundo han cerrado y donde ni yo ni nadie más ha podido viajar. Esto, como no tiene sentido para mí, me llevó a tomar esta decisión”, cube.
“Mi restaurante estuvo cerrado durante gran parte de este tiempo, por lo que ciertamente no debería calificar para ninguna lista, y ni siquiera sé si sobrevivirá a la pandemia. Mis prioridades ahora son claramente diferentes”, detalló y siguió: “No tengo ninguna duda de que esta lista ha ayudado a poner nuestra querida cocina latinoamericana en el mapa, y a destacar el trabajo de colegas que admiro y amo. Y lo mejor que ha logrado ha sido presentarnos, reunirnos cada año para celebrar, y esa camaradería actual se generó a partir de esas experiencias compartidas”.
“Pero, personalmente, desde hace algunos años, estoy descontento con el sistema 50 Best, encontrándolo continuamente estresante e influyendo en mi creatividad profesional hasta el punto de no saber si estoy haciendo las cosas como realmente quiero, o porque es mejor mantener mi posición en la lista. Siento que crea una sospecha y una competencia que no me gusta entre chefs y que se ha acentuado con el tiempo, y el posicionamiento ordinal de restaurantes tan diferentes en una lista me parece más injustificable cada día que pasa”, sumó.
“Para ser claros, no estoy tomando una posición crítica, he sido parte de este sistema y he pasado cientos de horas presionando por mi restaurante, invitando a los llamados jueces ‘secretos’, e incluso hice campaña para que se celebren los premios aquí en Buenos Aires”, explicó, pero pese a ello, y por todas las razones anteriormente expuestas, sintió que ahora period el momento de dar un paso al costado.
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