A mediados de julio, lo más selecto de la comunidad gastronómica del mundo se reunió en Londres para celebrar los premios The World’s 50 Greatest Eating places 2022, para elegir a los mejores restaurantes del mundo de 2022, quedando en primer lugar Geranium, en Copenhague, que además obtuvo el galardón a mejor restaurante en Europa.
En 2021, Geranium, se había quedado con el puesto 2 del rating. La misión del restaurante, dirigido por el chef Rasmus Kofoed, sobresale por crear comida que despierte los sentidos, incluyendo su reciente decisión de no servir carnes.
Latinoamérica, por su parte, continúa resaltando en el mundo culinario con restaurantes como el Central, en Lima, que ocupa el segundo puesto en la lista y fue reconocido como The Greatest Restaurant in South America, en una región que presume de tener ocho restaurantes en la lista normal, incluyendo la nueva incorporación, el Mayta en Lima, y el Oteque en Río de Janeiro.
Le sigue Asia con siete restaurantes en la lista, entre los que se incluyen las nuevas incorporaciones del Sorn, en Bangkok, y La Cime en Osaka.
En la votación de los mejores restaurantes del mundo de 2022, participaron 1.080 expertos internacionales de la industria de la gastronomía.
Los mejores restaurantes del mundo de 2022:
1. Geranium (Copenhague, Dinamarca) – foto principal –
2. Central (Lima, Perú) *Mejor Restaurante de Sudamérica*
3. Disfrutar (Barcelona, España)
4. Diverxo (Madrid, España)
5. Pujol (Ciudad de México, México) *Mejor Restaurante de Norteamérica*
6. Asador Etxebarri (Axpe, España)
7. A Casa do Porco (San Pablo, Brasil)
8. Lido 84 (Gardone Riviera, Italia)
9. Quintonil (Ciudad de México, México)
10. Le Calandre (Rubano, Italia)
11. Maido (Lima, Perú)
12. Uliassi (Senigallia, Italia)
13. Steirereck (Viena, Austria)
14. Don Julio (Buenos Aires, Argentina)
15. Reale (Castel di Sangro, Italia)
16. Elcano (Getaria, España)
17. Nobelhart & Schmutzig (Berlín, Alemania)
18. Alquimista (Copenhague, Dinamarca)
19. Plaza del Duomo (Alba, Italia)
20. Den (Tokio, Japón) *Mejor Restaurante de Asia*
21. Mugaritz (San Sebastián, España)
22. Septime (París, Francia)
23. The Jane (Amberes, Bélgica)
24. The Chairman (Hong Kong)
25. Frantzén (Estocolmo, Suecia)
26. Restaurant Tim Raue (Berlín, Alemania)
27. Hof van Cleve (Kruishoutem, Bélgica)
28. The Clarence (París, Francia)
29. St. Hubertus (San Cassiano, Italia)
30. Florilege (Tokio, Japón)
31. Arpège (París, Francia)
32. Maytá (Lima, Perú)
33. Atomix (Nueva York)
34. Hiša Franko (Kobarid, Eslovenia)
35. The Clove Membership (Londres, Reino Unido)
36. Odette (Singapur)
37. Fyn (Ciudad del Cabo, Sudáfrica)
38. Jordnær (Copenhague, Dinamarca)
39. Sorn (Bangkok, Tailandia)
40. Schloss Schauenstein (Fürstenau, Suiza)
41. La Cime (Osaka, Japón)
42. Quique Dacosta (Dénia, España)
43. Boragó (Santiago, Chile)
44. Le Bernardin (Nueva York)
45. Narisawa (Tokio, Japón)
46. Belcanto (Lisboa, Portugal)
47. Oteque (Río de Janeiro, Brasil)
48. Leo (Bogotá, Colombia)
49. Ikoyi (Londres, Inglaterra)
50. SingleThread (Healdsburg, California)
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