Elegir dónde pasar nuestras vacaciones de
verano no es fácil por la cantidad de
destinos que tenemos al alcance de nuestra mano sin salir de España, pero también por todas las tareas que tenemos por delante. Alojamiento, visitas y
gastronomía son incógnitas que debemos resolver si no queremos llevarnos sorpresas. Si te has decantado por las
Islas Baleares no te preocupes porque te traemos los mejores restaurantes del archipiélago mediterráneo.
La gastronomía balear cuenta con muchas similitudes a
la cocina catalana y valenciana, pero también está marcada por su Historia, en la que árabes, franceses e ingleses dejaron su huella en muchos de sus platos. Su arraigada tradición ha sabido mantenerse intacta al paso de los años, y ha llegado a la actualidad acompañada de paisajes inigualables y un ambiente perfecto para el calm down que marca esta época de descanso.
Burdell de Foc, un restaurante para vivir Menorca con los cinco sentidos. /
Vamos a comenzar nuestro viaje gastronómico por Menorca, que en este 2022 ha sido reconocida como
Región Gastronómica Europea y como tal se celebrarán varios eventos relacionados con la cocina, la cultura native, el territorio y la sostenibilidad.
Uno de los últimos establecimientos que se han sumado a la rica oferta gastronómica menorquina es
Burdell de Foc. Un espacio situado a cinco minutos de Mahón en el que podremos disfrutar de un plan relajado con una propuesta gastronómica que recorre la esencia de la isla a través de la revisión de una cocina sencilla, fresca y sin complicaciones.
Tomate de la isla, pesto de tomates secos, queso mahón, rúcula y albahaca. /
Los cooks Javier Goya (grupo Triciclo) y José Fuentes (Kulto) junto con el maître Fran Ramírez encabezan este proyecto que han puesto en marcha en un emplazamiento inigualable. Una
antigua masía en la que la luz, la naturaleza y el blanco de la fachada son testigos de comidas y cenas que serán inolvidables.
Las brasas, las verduras, los aliños frescos y los escabeches son los protagonistas principales de una carta que recoge con acierto la tradición culinaria y la lleva a platos impecables que
conquistan al comensal más exigente. Embutidos, anchoas, calamares, atún, butifarra casera, molleja de cordero o chuleta de vaca son algunas de las deliciosas propuestas con las que Burdell de Foc se ha propuesto convertirse en una visita obligada en nuestro viaje a Menorca.
La terraza del Beso Seashore en Ibiza /
Una de las propuestas imprescindibles de Ibiza, que también podemos encontrar en Formentera, es el Beso Seashore. Una
fusión vasco-mediterránea que apuesta por los platos de calidad elaborados con materia prima escogida para crear una carta honesta e impecable. El protagonista, cómo no podía ser de otra manera, es el mar que rodea la isla, pero cuenta con acertados toques de la gastronomía vasca en su carta de arroces, pescados y mariscos.
La firma de seashore membership más icónica de la costa española cumple una década haciendo felices a su clientela con una extensa carta en la que se encuentran platos como la
langosta fresca de Formentera con ajos, huevos, patatas y trufa, la paella de carabineros rojos, sus frescas y sugerentes ensaladas o sus entrantes, ideales para arrancar la comida o cena por todo lo alto.
Si te chifla la cocina japonesa y estás por Mallorca, Roka es una visita obligada. /
No podemos terminar esta selección sin visitar Mallorca, y aunque las posibilidades son prácticamente inabarcables nos quedamos con una buena muestra de la
relevancia internacional de la gastronomía de la isla. Tras el éxito del pasado año, el restaurante japonés Roka apuesta de nuevo por Cap Vermell Grand Resort para abrir en formato pop up y acercar a turistas y mallorquines una de las cocinas japonesas más conocidas en todo el mundo.
Hasta el 18 de septiembre y siguiendo la técnica ancestral robatayaki Roka propone a sus clientes la
cocina sobre brasas de carbón caliente a través de muchos de los conocidos platos de autor del restaurante, del que existen siete establecimientos en todo el mundo. Nigiris clásicos y maki rolls están presentes en una carta que también cuenta con una completa selección de sashimi del chef, tartar de atún con oscietra caviar y gamba dulce con wasabi ponzu.
La experiencia culinaria de Voro, reconocido con 2 estrellas Michelín, el Tapas Bar que hace del tapeo una forma de ser, y de
disfrutar de las bodegas mallorquinas, o el Balearic Restaurante, en el que la cocina mediterránea a la parrilla hace un guiño a lo native, son otras de las propuestas del Cap Vermell Gran Resort, situado al este de la isla, que con Roka completa su diversa oferta gastronómica con una apuesta reconocida internacionalmente.
” Fuentes www.mujerhoy.com ”
