Sarita Colonia y Barra La Java
Difícil encontrar una mixtura más sabrosona que ésta. Sucede que ahora de supply de Sarita Colonia también puedes pedir platos del recién estrenado Barra La Java. Te hablamos del native que abrió en CV Galería, a cargo de Gino Falcone y Jose Salkeld, más toda la sazón de Juan Andrés García.
Y que en el caso de Barra La Java, es una cocina más peruana, de barrio y emotiva, con una carta donde reinan los ceviches, tiraditos, sándwiches.
Es decir, además de los imperdibles de Sarita, como el arroz norteño con merluza asada ($ 13.900) meloso, a base de ají amarillo, vino blanco y fondo de mariscos y ajíes, te encontrarás con novedades como el spaghetti al pesto con filete ($ 13.900), una sabrosura que viene con un filete sellado a punto, más un toque de huancaína.
Y no te olvides que aquí también puedes pedir cocteles y una variedad de pisco bitter bien caseros y en formato de litro como el tradicional ($ 14.000).
Lo puedes pedir a través de su página web.
Ambrosía Bistró
Ambrosía Bistró es otra opción deliciosa que también puedes probar en formato supply.
Te hablamos del native a cargo de la chef Carolina Bazán -más conocida como la China- y la Somellier Rosario Onetto, donde encuentras tentaciones como las papas fritas ($ 4.000) tres veces fritas, cosas que queden crujientes y cremosas por dentro.
O unos taquitos verdes ($ 6.500 los tres), de pescado del día en tempura, con puré de palta, salsa criolla y envueltos en hojas de lechuga.
Además de una variedad de platos de fondo que son una invitación a viajar, guisos tradicionales con un toque asiático, como el ragú de cordero ($ 11.000), un cordero asado con pasta difícil de olvidar, porque mezcla especias, toques ácidos, picantes y frescos, que hace salives y quieras más.
También el ramen de pato ($ 11.000), que llega en un pote de más de medio litro, y es un caldo especiado de pato, salsa hoisin, pato confitado, tallarines chinos, huevo mollet, cebollin y nori.
Otra opción deliciosa es el butter rooster ($ 9.900), un pollo con arroz jazmín, con salsa de tomates especiada, masala y mantequilla. ¡De repetirse!
Pídelo a través de su página web tiene reparto en todo Santiago.
Barra Chalaca
Barra Chalaca es la barra cevichera que tiene el sello de Gastón Acurio, el chef más famoso de Perú.
Y una tentación si te gustan platos como el cebiche combinado ($ 11.990), uno picantito, de leche de tigre al rocoto y la pesca del día, más calamar frito, lechuga, camote y choclo peruano, además de la canchita para darle crocancia.
O el sándwich de pejerrey frito ($ 6.990), con un batido bien crujiente, hecho en base a harina de maíz y cerveza, que viene con salsa criolla y crema de rocoto.
Además ahí encuentras platos reponedores, especiales para el frío, como el aguadito de mariscos ($ 9.900), un caldito bien cargado de mariscos, o la parihuela de mariscos ($ 9.990), una sopa de cangrejos picantona, con pulpo, camarón y pescado.
Los pedidos se hacen través de su página web.
DeRaíz
¿Quieres comer sanito y rico? DeRaíz es un nuevo supply de cocina inteligente, es decir cocina nutritiva, hecha según los criterios de stability de macronutrientes, a precio de picada, porque los platos cuestan entre $ 3.500 y $ 5.500 y hecha por un chef de lujo.
Y es que quien cocina es Kurt Schmidt, el chef del premiado 99 Restaurante, quien en tiempos de pandemia adaptó su propuesta a un concepto que, lejos de los menús de tiempos del native que lo hizo conocido, se acerca al comensal de una manera distinta.
Es decir, a través de platos con carbohidratos, proteínas, grasas en cantidades y calidad recomendadas para mantener una buena salud. Además de sabrosos, por supuesto.
De hecho, al momento de pedir tu plato, puedes ver la cantidad de calorías, proteínas, carbohidratos y grasas exacta que tiene cada uno.
Y la thought es que tu elijas si prefieres la versión carnívora o veggie por ejemplo, con alternativas como el falafel y hummus ($ 3.600), que es un puré de zanahorias, kale y champiñones asados, que viene con de croquetas de falafel de garbanzos.
O la lasaña ($ 5.200) de berenjena y zapallito italiano, con tofu al pesto, que también puedes escoger con pollo en vez de tofu.
Además de la hamburguesa ($ 4.700), que puede ser de quinoa o vacuno, con tomates confitados, cebolla encurtida, mayo kimchi, aquafaba, camote asado y lechuga asada.
Pídelo a través de su página web, de martes a sábado, de 1 PM a 8.30 PM.
FKN burgers
¿Fanático de las hamburguesas? Entonces debes darle una mordida a las de FKN Burgers, una nueva darkish kitchen en Santiago, es decir, un native que funciona solo con supply y sin atención al público.
Y que se especializa en smashed burger, una plana, aplastada y mega sabrosa, que tiene la gracia de generar esa costra crujiente como a las brasas. Se trata de hamburguesas son recién hechas, con carne chilena y un porcentaje de entre 20 y 25% de grasa y dentro de un pan de papa suave y esponjoso que se deshace en la boca.
Además, si se trata de una imperdible, prueba la FKN triple smashed cheeseburger ($ 8.490), que trae tres de estas hamburguesas aplastadas de las que te hablábamos, queso cheddar, pepinillos de ByMaria, mayonesa de la casa y una salsa especial ligeramente picante. También incluye papas fritas.
O la FKN surf & turf ($ 8.190), que es la hamburguesa de 140 gramos, con palta, camarones apanados en panko y salsa criolla, más la mayonesa de la casa, salsa de ají Amarillo y papas fritas.
Ojo que hay versiones veggies, FKN good life ($ 8.290), que viene con lechuga hidropónica, tomate, queso cheddar, Not Mayo y la salsa especial de la casa, más papas fritas.
Pídelas a través de su página web, de lunes a domingo, de 12 PM a ten.30 PM.
Sushilab
Sushilab es una nueva darkish kitchen a cargo de Juan Pedro Jamarne, arquitecto quien lleva al menos diez años con esta thought en la cabeza.
Además de la sazón de Humberto Lafont, chef que ha trabajado en restaurantes como Osaka, y con quien logró un resultado único: equilibrio de colores, texturas y sabores, que salen de la norma, en especial por la calidad de sus materias primas. Todas chilenas y con trazabilidad.
Y que puedes probar en formato de gunkan, que son dos bocados, con alternativas como el pulpo spicy ($ 4.200) que lleva además arroz y shichimi mezcla de especias japonesas con un toque de limón, o el de salmón foie gras ($ 5.800), que tiene un toque de sal de mar y salsa taré, una ligeramente dulce, de soya y pescado.
Otra opción es que pruebes los makis, como el de palta ($ 8.600), que son 10 unidades con nori, salmón, pepino, masago, wakame y salsa taré, o el de atún ($ 8.700), con nori, camarón, palta y espárragos, que viene con topping de camote y salsa acevichada ligeramente picante, leche de tigre, mayonesa y sihimi.
Pídelo a través de su página web de martes a sábado, de 12 PM a 3 PM y de 7 PM a ten PM. Domingo de 12 PM a 3.30 PM.
¿Más deliveries de sushi? Mira nuestro especial aquí.
Jia You Yuan
Si eres un fanático de la comida china, entonces no puedes dejar de probar Jia You Yuan. Se trata del restaurante Estación Central, que abrió hace 15 años a cargo del matrimonio Sheng Yong Wu y Hui Zhen Li. Uno que actualmente funciona sólo por supply.
Y donde puedes probar los más de 300 platos típicos de la cocina de Shanghái del “chef Young”. Desde los dumplings (desde $ 5.900), de masa delgada que pueden ser al vapor o fritos, rellenos de cerdo y verduras.
A opciones con tofu, hecho ahí mismo de una textura y sabor totalmente distinta a los que has probado, con versiones como el tofu picante ($ 6.800) o frito ($ 6.500), con cerdo, champiñones y bamboo. ¡Una delicia!
Otra posibilidad es que te tientes con el chongiqin ($ 8.000), tallarines caseros que pican harto, salteados con cerdo cocido y aromatizados con aceite de ají, o el chaomin especial ($ 7.000), tallarines salteados con cerdo y verdura.
Además de platos especiales como los camarones ($ 13.800), al vapor con ajo, o la centolla ($ 9.800), molida con fideo de celofan.
Pídelos a través de su Instagram: @jiayouyuan312 o del Whatsapp +569.84434290, atendido por Lulu, quien habla perfecto castellano. De lunes a domingo de 12 PM a 8 PM.
Chiloé en tu Mesa
Imagínate pasar los días nublados con el caldito enjundioso y cariñoso de un Pulmay. Eso es lo que ofrece Chiloé en tu Mesa.
El native ubicado en barrio Itali, a cargo de Juan Cataldo y su señora, Sandra Chávez, chilotes de tomo y lomo ,que desde 2012 preparan un irresistible pulmay -como se le cube al curanto cuando no se hace en hoyo sino en olla- y que puedes pedir por supply este fin de semana.
Su plato estrella es el pulmay ($9.900), un caldito denso que trae además costillar y longaniza ahumada traídas del sur, papas chilotas, pollo, cholga, choritos, almeja, milcao (la mezcla de papa que se ralla, se estruja se le saca y se mezcla con una papa cocida) y chapalele, de harina y papas cocidas.
Además de churrascas fritas, que llegan recién hechas a la mesa, con su pebre.
Otra alternativa es que te tientes con el pastel de jaiba ($ 6.000), o alguna de las empanadas fritas, como la de queso y cochayuyo ($ 2.000), o camarón queso ($ 2.000).
Pídelo con anticipación a través de su Instagram @chiloeentumesa o del Whatsapp +569 64882151
Además encuentras pizzas, también de masa madre, como la margarita ($ 7.500), con salsa de tomate casera, mozzarella y albahaca fresca.
Lo puedes pedir a través de Rappi o de su Instagram, de martes a sábado, de 1 PM a 8.30 PM.
Mpanadas
Mpanadas es el supply de salteñas, las clásicas bolivianas, reinas de la comida callejera, hechas por Ariel Barreto, chef boliviano que trabajó en restaurantes como Gustu, de la Paz, conocido por ser el lugar que puso a Bolivia en el mapa de gastronomía mundial, además del premiado 040 Restaurante, en Santiago.
Son un bocado de lujo, que combina tradición, sabor, hermosa presentación y creatividad.
De hecho, son de diferentes colores y rellenos, de una masa dulzona, crujiente y contenido caldúo, que encuentras de sabores como la vegetariana, de colour verde, que lleva un toque de espinaca en la masa y un relleno de queso fresco ahumado, choclo, huacatay y ají amarillo.
O la vegana, de intenso colour rosado por la betarraga, con un combine de hongos como shiitake y paris, con jugo de callampas y ají panca.
Además de la de carne, de colour anaranjado, que lleva ají panca, con papa, perejil, especias y condimentos, que puedes pedir además en versión picante con un toque additional de ají.
Oj, que acaba de sacar un nuevo sabor, rellena de cerdo, con zapallo italiano, papa, cebollín, merkén, ají colour y uvas pasas.
La caja de seis cuesta $ 10.000 y se encarga a través de su Instagram @m.panadas, de jueves a domingo, de 10 AM a 4 PM
Bao Mamba
Bao Mamba es una cocina escondida, es decir, un native que funciona sólo como supply o para llevar, a cargo de César Sierra, el chef que trabajó en restaurantes como La Mesa, en Vitacura, y en el resort Verso, en Valparaíso.
Su especialidad son el bao, el pan hecho al vapor con la textura del terciopelo, ue puedes pedir con distintos rellenos, como el de pollo frito ($ 4.300), de pierna deshuesada y frita, con pepino encurtido, salsa ketchup semi picante, lacto, y coleslaw.
O el de pork stomach ($ 4.300), que viene con panza de cerdo ahumado, pepino encurtido, korean spicy bbq, sésamo negro y cebolla frita. Además hay alternativas veggies como el mami hongo asado ($ 4.300), que trae hongos asados, repollo morado y rábano fermentado, más aceite de sésamo, salsa tare y raíz de cilantro.
Además preapra bowls, como el de arroz frito y cerdo ahumado ($ 6.500), con un sofrito de verduras, ajo y jengibre, más panza de cerdo ahumado, semilla de sésamo, maní, encurtidos y salsa mamba.
Mu delicioso también es el noodles vacuno ($ 6.500), con bulgogi, el plato coreano dulce y picante, semilla de sésamo, maní y encurtidos.
Pídelo de martes a domingo a través de su página web.
Siete Negronis es el bar de Bellavista que es todo un imperdible. Tanto, que está en la lista de los 100 mejores del mundo, The World’s 50 Best Bars, ocupando el lugar 66.
Eso, porque su coctelería es de esas dignas para darse un gusto. Más ahora que puedes pedirla por supply a través de su página web.
Si necesitas alcohol, encarga alguna de sus siete variedades de negroni, que llegan en botellitas, perfectas para dos porciones, como fortunella ($ 5.900), con quinotos en almíbar, gin tanqueray sevilla, aperol, campari, maracuyá pure y un toque de soda.
O el hazel ($ 5.900), un clásico negroni con campari, gin y vermouth rosso, todo clarificado y con notas de té chai, licor de avellanas y piel de limón sutil.
Para acompañar puedes pedir alguna de sus pizzas, como la margarita ($ 9.600 la acquainted) con pomodoro, mozzarella y albahaca fresca.
Testardos Pizza
Testardos Pizza es la pizzería de Max Cabezón, a quien seguro recuerdas por su paso por la segunda temporada de MasterChef, el programa de TV de cocina.
Y que en el caso de esta pizzería podríamos definir como la búsqueda testaruda y ansiosa, que es lo que significa el nombre en italiano, por una pizza con los mejores ingredientes, por ejemplo, orégano de Putre o harina orgánica de un pequeño molino de Italia, pero con un sello propio.
Además, tiene combinaciones deliciosas, como la Pepperoni Plus+ ($ 9.000), con salsa de tomates San Marzano D.O.P., mozzarella fior di latte, doble pepperoni recién cortado y aceite de cinco especias.
O la “Sex Cheese” ($ 12.000), con una pecaminosa cantidad de quesos, como el mascarpone, mozzarella fior di latte, gorgonzola y grana padano.
¿Veggie? Prueba la Spicy Vegan Surfer (on acid) ($ 9.000), con salsa de tomates San Marzano D.O.P., albahaca, piña, rúcula y el toque picante de la sriracha.
Se pide de lunes a domingo, de 11 AM a ten.30 PM a través de su página web.
” Fuentes finde.latercera.com ”
