El Celler de Can Roca ha lanzado su primera línea de bebidas después de siete años de investigación en el terreno de la cocina líquida. El resultado de la experimentación ha desembocado en una oferta de aguardientes, licores y ginebras, además de vinos aromatizados y cervezas, bajo el nombre de Esperit Roca. Cada producto responde a una interpretación radical de paisajes con especial significación para Joan, Josep y Jordi Roca. Un viaje a su imaginario, con un destacado protagonismo del cacao y la algarroba.
Las bebidas nacen de la voluntad de los triestrellados hermanos de aportar su visión del paisaje, destilarlo y brindarle una “mirada líquida”. Las bebidas ahora presentadas ya se han ido sirviendo como maridaje, aperitivo o sobremesa en el Celler de Can Roca. “Desde crío, en el bar de nuestros padres, me fascinó el mundo de los aguardientes y licores. Ahora comparto la ilusión de un chiquillo por compartir naturaleza líquida, paisajes embotellados y recuperar memoria antigua”, afirma el sumiller Josep Roca.
La línea de bebidas Esperit Roca
La oferta incluye aguardientes, licores destilados y macerados, vinos fortificados, fermentados de frutas y legumbres o cervezas. El catálogo se divide en dos líneas diferenciadas: la serie Paratge y la serie Cacau.
Sèrie Paratge
La serie Paratge, incluye ginebra, aguardiente y vino
La serie Paratge (paraje) es la esencia y el eje vertebrador del proyecto, donde paisajes con un significado especial para los hermanos Roca inspiran cada una de las propuestas. Incluye la Ginebra de Te de Roca y el Aiguardent de Garrofa (aguardiente de algarroba). En los próximos meses llegará el Vi amb Arrels (vino con raíces), un vino aromatizado que completará la oferta. Esta serie nace con la voluntad de expandirse con un abanico creciente de bebidas que se irá descubriendo poco a poco.
Sèrie Cacau
Esta línea conecta con Casa Cacao, la fábrica de chocolate de El Celler de Can Roca. La constituyen tres bebidas que muestran el cacao desde una perspectiva líquida: la Ginebra de Cacao, el Esperit de Cacao y el Licor de Cacao.
Aiguardent de Garrofa
A través de los paisajes y especies botánicas que los componen, los Roca proponen una constelación de productos que “ensalza con los licores de hierbas de nuestros antepasados, de un país con tradición de vinos y licores. Josep Roca, nombrado mejor sumiller del mundo -o como se define él, camarero de vinos- por The World’s 50 Best Restaurants, señala que “la cocina líquida parte de El Celler de Can Roca para repartir el placer de la conversación, con unas gotas de ‘esperit’ de vida lenta, pure y valiosa”.
Roca Sant Julià
Esperit Roca es una de las piezas del gran centro gastronómico y cultural de los Roca
Poco a poco vamos descubriendo las piezas que integran el gran centro gastronómico y cultural Roca Sant Julià, en Castell de Sant Julià de Ramis (Girona). Un lodge, un espacio para celebraciones, una academia de formación, exposiciones y otras muchas actividades que se podrán disfrutar con el tiempo.
A partir de hoy, las bebidas estarán disponibles en la tienda de Casa Cacao y Resort Casa Cacao en Girona, y en una popup en el Mandarin Oriental Resort de Barcelona. También han habilitado una página internet donde adquirirlos.
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