Cada año, 50 Finest Eating places anuncia una lista de los mejores restaurantes en Latinoamérica y este año se creó una retrospectiva que identifica los mejores restaurantes de los últimos nueve años desde el inicio de los premios. La nueva lista fue revelada con una serie de celebraciones que reunieron a los restaurantes estrellas de São Paulo, Oaxaca, Lima, Quito, Bogotá, Santiago y Mendoza.
Los mejores restaurantes del pasado y futuro
Cada año, desde el 2013, Latin America ‘s 50 Best Restaurants anuncia la esperada lista de los mejores restaurantes de latinoamérica, pero la lista del 2021 anunció un pequeño cambio para honrar a los restaurantes del pasado y futuro y se diseñó para reconocer a 100 restaurantes que con base en los votos agregados de las ocho ediciones anteriores del rating desde la creación de los premios. La lista definitiva de los mejores restaurantes de Latinoamérica del 2021 fue anunciada durante la noche del 22 de noviembre y además del rating, 50 Finest anunció una serie de premios especiales, enfocados en aquellas personas y restaurantes que están ayudando a crear un cambio positivo y un futuro mejor en el mundo de la gastronomía.
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Si eres un amante de la gastronomía puedes encontrar el rating completo en la página net de Latin America ‘s 50 Finest Eating places. En esta increíble y especial lista, La Central en Lima de los Cooks Virgilio Martínez y Pía León arrasó con el lugar No. 1 como el Mejor Restaurante en América Latina 2013-2021, en segundo lugar quedó el restaurante Maido, también en Lima y finalmente D.O.M, ubicado en São Paulo. Otros restaurantes que destacan en la lista son Astrid y Gastón en Lima y Pujol en la CDMX el cuál quedó en quinto lugar.
Central en Lima se lleva el puesto No.1 como The Biggest Restaurant in Latin America 2013-202, patrocinado por S.Pellegrino & Acqua Panna.
Premiando el cambio y la innovación
Además de la lista completa de los mejores restaurantes, anualmente se otorga una lista de premios y galardones que reconocen el trabajo de algunos restaurantes y cooks en específico. Este año, no sólo cambió la dinámica de selección del rating, sino también se modificaron los títulos de los premios especiales anuales, ya que durante el 2021 estos galardones tomaron un nuevo significado para honrar a los individuos y restaurantes que ayudaron a crear un cambio positivo y un mejor futuro para la gastronomía en Latam.
Estos fueron los ganadores:
American Categorical One To Watch Award – Anafe en Buenos Aires, Argentina
Este premio está diseñado para reconocer un restaurante que abrió en los últimos años y muestra originalidad y potencial. En esta ocasión lo ganó Anafre gracias a que en los tres cortos años desde que abrió por primera vez, el cosmopolita restaurante Anafe en Buenos Aires ha extendido sus alas y se ha convertido en un restaurante próspero desde 2020.
Gin Mare Artwork of Hospitality Award – Celele en Cartagena, Colombia
Celele siempre ha priorizado la experiencia de los comensales en el vibrante restaurante, por lo que la hospitalidad es una de las cualidades más importantes del establecimiento. Además este restaurante decidió ayudar a otros durante la pandemia al enviar cajas de comida a toda Colombia con productos únicos de sus proveedores artesanales.
Estrella Damm Cooks’ Alternative Award – Finest Reinvention – Eduardo García de Máximo Bistrot en Ciudad de México, México
El icónico chef mexicano con una fuerte conciencia social fue premiado durante esta entrega de galardones gracias al importante trabajo que ha hecho por la gastronomía latina. La resiliencia de este chef lo ha llevado a ser el ganador de 2021.
Bistrot es también uno de los restaurantes más icónicos en la Ciudad de México siendo un referente gastronómico para turistas y locales.
Flor de Caña Sustainable Restaurant Award – Corrutela en São Paulo, Brasil
Fundado en 2018 por el joven chef César Costa, Corrutela es el restaurante más pionero de Brasil en términos de sostenibilidad gracias a que todo está orientado a proteger el planeta, desde la energía photo voltaic y cero residuos hasta el abastecimiento de productos de temporada de los agricultores locales.
Es importante tomar en cuenta que el próximo año la lista regresará al rating tradicional en el que no se toman en cuenta los votos pasados. Sin embargo; este año es especial al ser pensado cómo un rating “definitivo” de los mejores restaurantes a la fecha.
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