La alta cocina, también conocida como “high cuisine”, se refiere a un estilo culinario que se caracteriza por el uso de ingredientes de primera calidad, intrincadas técnicas de preparación y altos niveles de creatividad e innovación. Muchos hoteles de todo el mundo tienen sus propios restaurantes de alta cocina, a menudo dirigidos por cooks de renombre mundial.
Caribbean Information Digital presenta su lista de los 10 mejores restaurantes a nivel mundial que son parte del servicio que ofrecen los hoteles en donde están ubicados, y algunos de ellos se encuentran en el Caribe.
Osteria Francescana en Casa Maria Luigia, Italia
Este restaurante se encuentra dentro del lodge Casa Maria Luigia y está considerado uno de los mejores del mundo. Tiene tres estrellas Michelin y está dirigido por el chef Massimo Bottura.
Le Bernardin en The Equitable Constructing, Nueva York
Le Bernardin se encuentra en The Equitable Constructing y está considerado uno de los mejores restaurantes de marisco del mundo. Tiene tres estrellas Michelin y está dirigido por el chef Eric Ripert.
The Fats Duck en Bray, Reino Unido
The Fats Duck se encuentra en la pequeña ciudad de Bray, en el Reino Unido, y está dirigido por el chef Heston Blumenthal. Tiene tres estrellas Michelin y es conocido por su cocina innovadora.
Eleven Madison Park en el Lodge NoMad, Nueva York
Eleven Madison Park se encuentra en el NoMad Lodge de Nueva York y tiene tres estrellas Michelin. Está dirigido por el chef Daniel Humm y es conocido por su cocina creativa.
Amber at The Landmark Mandarin Oriental, Hong Kong
Amber se encuentra en The Landmark Mandarin Oriental de Hong Kong y tiene dos estrellas Michelin. Está dirigido por el chef Richard Ekkebus y es conocido por su cocina francesa con un toque asiático.
Alain Ducasse at The Dorchester, Londres
Alain Ducasse at The Dorchester se encuentra en Londres y tiene tres estrellas Michelin. Está dirigido por el chef Alain Ducasse y es conocido por su cocina francesa contemporánea.
The Cliff at Cap Maison, Santa Lucía
The Cliff es un restaurante de alta cocina situado en el complejo Cap Maison, en Santa Lucía. Es conocido por sus impresionantes vistas al mar Caribe y su innovadora cocina de fusión, que incorpora sabores e ingredientes caribeños con técnicas europeas y asiáticas.
Stone at Zemi Seaside Home Resort & Spa, Anguila
Este complejo cuenta con varios restaurantes, entre ellos Stone, conocido por su cocina de inspiración caribeña. El menú incluye marisco de la zona y otros ingredientes regionales, como plátanos, ñame y callaloo.
Blue by Eric Ripert at The Ritz-Carlton, Gran Caimán
Este restaurante de alta cocina se encuentra en el lodge Ritz-Carlton de Gran Caimán y está dirigido por el chef Eric Ripert. El menú incluye marisco fresco e ingredientes locales, y el restaurante ha ganado numerosos premios por su cocina.
The Sugar Mill at Half Moon, Jamaica
Este restaurante se encuentra en el complejo Half Moon de Jamaica y es conocido por su cocina caribeña contemporánea. El menú incluye platos como pollo jerk, cabra al curry, ackee y pescado salado, así como otros platos jamaicanos favoritos.
” Fuentes caribbeannewsdigital.com ”
