En un destino reconocido por su belleza natural, su ambiente acogedor y su vibrante escena culinaria, Riviera Nayarit recibe una propuesta que eleva aún más su oferta gastronómica y cultural. La cocina de autor del chef Paco Ruano, una de las voces más influyentes de la gastronomía mexicana contemporánea, llega por primera vez a la bahía de la mano del espectáculo nocturno #1 de México: ALMA, Ritmos de la Noche.
El resultado es Premier Gastronomic Journey, una experiencia única que fusiona alta cocina, naturaleza y arte en un mismo escenario frente al mar.
Paco Ruano: una trayectoria que coloca a México en la escena mundial
Reconocido por su enfoque innovador que emerge de las raíces de la cocina mexicana, el chef Paco Ruano ha construido una carrera sólida en algunas de las cocinas más prestigiosas del mundo, ganadoras de estrellas Michelin y referentes globales de creatividad gastronómica.
Su restaurante Alcalde, figura en la lista The World’s 50 Best Restaurants, alcanzando en
2025 el puesto #15 de Latinoamérica, además de ocupar posiciones destacadas en ediciones previas a nivel internacional. En 2016 recibió el premio “One To Watch” otorgado por Latin America’s 50 Best Restaurants y su labor ha sido reconocida en su estado natal con el galardón.
Chef Consumado.
Su conexión con nuestra bahía es profunda y significativa. Aquí dio inicio a su carrera profesional bajo la tutela del reconocido chef Thierry Blouet, en Café des Artistes. De esa etapa conserva recuerdos sensoriales muy vivos y sabores que ahora brillan en el nuevo menú Premier de ALMA, Ritmos de la Noche: la icónica raicilla de la sierra, la tradicional tuba que acompaña los atardeceres del Malecón, la frescura de la pesca local, la sedosidad del coco fresco y el aroma dulce de los mangos maduros durante el verano. Igualmente, imborrables son los paisajes que lo marcaron: la fuerza de la Sierra Madre al encontrarse con el océano Pacífico, la intensidad de la selva tropical y la presencia imponente de las ballenas jorobadas que cada invierno llegan a la bahía. Estos escenarios, tan ligados al territorio, han influido de manera silenciosa pero constante en su forma de entender la cocina.
La cocina de Paco Ruano —contemporánea, luminosa y profundamente apegada a los ingredientes locales— se ha convertido en un sello de excelencia mexicana que ahora llega por primera vez a la bahía que comparten Nayarit y Jalisco en un formato totalmente nuevo.
Premier Gastronomic Journey: Una Nueva ExperienciaCulinaria junto al mar
La nueva experiencia gastronómica de ALMA, Ritmos de la Noche, presenta un menú de degustación diseñado exclusivamente por Ruano. Inspirado en los sabores del Pacífico y ejecutado con técnicas modernas, el menú resalta la pesca local, los vegetales de temporada y la herencia culinaria de la región desde una perspectiva innovadora y refinada.
Servida a la orilla del mar, entre velas, copas de champaña y un entorno natural incomparable, la cena redefine la experiencia nocturna de la bahía, ofreciendo a los invitados un recorrido culinario al nivel de los mejores destinos gastronómicos del mundo.
Una Noche donde la Cocina de Autor se encuentra con el Arte Escénico
La velada inicia cruzando la bahía con un paseo en barco al atardecer, antes de arribar a un paraíso tropical, iluminado únicamente por velas y antorchas donde se despliega la cena de autor de Ruano. Los invitados luego disfrutan de acceso preferencial a ALMA, el aclamado espectáculo al aire libre creado por el director artístico Mukhtar Mukhtar, con escenografía del mexicano ganador del Óscar, Eugenio Caballero, y más de 30 artistas en escena provenientes de todo el mundo, incluyendo Mongolia, Brasil y México. Danza, acrobacia, música en vivo y narrativa mitológica convergen para crear una experiencia multisensorial sin precedentes en México.
Riviera Nayarit consolida su posición como destino gastronómico y cultural
Con el lanzamiento de Premier Gastronomic Journey, nuestra región inaugura un nuevo capítulo en su evolución como destino culinario y cultural de clase mundial. La colaboración entre Paco Ruano y ALMA, Ritmos de la Noche, refuerza la posición del espectáculo como una de las experiencias más excepcionales de México para viajeros que buscan noches inolvidables frente al Pacífico.
Landing page: https://www.vallarta-adventures.com/es/tour/ritmos-de-la-noche-premier
