Las celebraciones de Lohri, Makar Sankranti y Bohag Bihu son eventos tradicionales importantes en la India, y una parte esencial de estas festividades es la comida. Desde deliciosos dulces hasta platos salados, la cocina desempeña un papel vital en estas festividades, ofreciendo una oportunidad para saborear los sabores auténticos de la India.
Durante el festival de Lohri, se preparan una variedad de platos dulces y salados, como gajak, revadis, y mungfali ki mithai. Estos dulces son a base de ingredientes como nueces, semillas de sésamo y jaggery, lo que les confiere un sabor único y delicioso. Además, se sirve sarson da saag con makki di roti, una combinación clásica de salsa de mostaza y pan de maíz que es extremadamente popular durante estas festividades.
En Makar Sankranti, se celebra la llegada de la primavera con una variedad de platos especiales. Uno de los platos más famosos es el til ladoo, un dulce a base de semillas de sésamo y jaggery que es amado por su sabor y su textura crujiente. También se preparan platos salados como khichdi, hecho con arroz y lentejas, y chikki, una barra de caramelo a base de frutos secos y jaggery.
Por último, durante el festival de Bohag Bihu, se disfrutan platos tradicionales de la región de Assam. Uno de los platos más destacados es pitha, un tipo de pastel de arroz que se elabora de diversas formas y sabores, como con coco o jaggery. Además, se preparan platos como masor tenga, una sopa picante de pescado, y doi chira, una mezcla de yogur y arroz que se come como postre.
Estas festividades representan una oportunidad única para saborear la diversidad culinaria de la India, aprovechando la riqueza de sabores y texturas que ofrecen estos platos tradicionales. Ya sea que te encuentres en la India durante estas festividades o que desees experimentar estos sabores en tu propia cocina, la comida es una parte esencial de la celebración y la alegría que se experimenta en Lohri, Makar Sankranti y Bohag Bihu.
” Sources www.hindustantimes.com ”
