La comida peruana es muy famosa en el mundo y ha convertido a Lima en capital gastronómica indiscutible. Un reciente listado del portal Taste Atlas acaba de ratificar esa categoría al nombrar a la ciudad de Lima con la tercera mejor en el mundo para probar comida local por encima de otros destinos gastronómicas como Tokio, Nueva York y París.
El citado portal explicó que elaboró el ránking tomando diferentes valoraciones de sus usuarios y también usando data del buscador más usado en el mundo: Google. “Combinamos el promedio de las calificaciones de los mejores platos locales y regionales que se sirven en una ciudad en particular con la calificación promedio de los platos nacionales que se sirven en esa ciudad y la calificación promedio de Google de los mejores restaurantes tradicionales en esa ciudad”, se explica en su página web.
De esta manera, la capital peruana se ubicó en el tercer puesto por debajo de dos ciudades italianas: Florencia, en el primer lugar, y Roma, que quedó en el segundo casillero.
En la presentación de este ránking, Taste Atlas también hace la salvedad de que el listado prioriza una comida accesible a todo visitante. “Estas no son las ciudades con más estrellas Michelin, ni las ciudades con los chefs más famosos. Estos no son los platos o restaurantes que obtendrán más ‘likes’ en Instagram ni los lugares para aquellos que tienen dinero para alejarse de toda la gente común”.
De esta manera, el portal también incluye una recomendación de 5 espacios que se deben visitar en Lima para conocer la gastronomía local. Para saber cuáles fueron los elegidos, puedes ver la galería de fotos en la parte superior de esta nota.
Vista y sabor
Sobre la ciudad de Lima, que obtuvo un puntaje de 4.66 puntos, se reseña que esta es poseedora de un hermoso paisaje costero. De su gastronomía se dice lo siguiente: “La escena gastronómica local es reconocida por su innovadora fusión de ingredientes peruanos tradicionales con técnicas culinarias internacionales, lo que convierte a Lima en un punto de encuentro gastronómico. La cocina tradicional limeña se caracteriza por su diversidad de sabores y el uso de pescados y mariscos frescos”.
El portal también hizo una selección de 5 bocados imperdibles en la ciudad, siendo los elegidos: la butifarra, las salchipapas, el cebiche, los anticuchos y el ají de gallina.
Este es el Top 10 de las mejores ciudades en el mundo para ir a comer este 2023, según Taste Atlas.
| Puesto | Ciudad | Puntaje | Platos recomendados |
|---|---|---|---|
| Puesto 1 | Florencia, Italia | 4,71 puntos | Bistecca alla Fiorentina Lampredotto Ribollita Pappardelle al cinghiale Trippa alla Fiorentina |
| Puesto 2 | Roma, Italia | 4,68 puntos | Trapizzino Antico Forno Roscioli Giolitti Armando al Pantheon Trattoria Da Cesare al Casaletto |
| Puesto 3 | Lima, Perú | 4,66 puntos | Butifarra Salchipapas Cebiche Anticuchos Ají de gallina |
| Puesto 4 | Nápoles, Italia | 4,65 puntos | Pizza Napoletana Spaghetti alle vongole Spaghetti alla puttanesca Sfogliatella Babà |
| Puesto 5 | Hong Kong, China | 4,63 puntos | Wang Fu The Chairman Mak Man Kee Yue Kee One Dim Sum |
| Puesto 6 | Ciudad de México, México | 4,61 puntos | Enchiladas Suizas Torta de tamal Tacos al pastor Cochinita pibil Pambazo |
| Puesto 7 | Nueva York, EE.UU. | 4,60 puntos | Pastrami on rye New York-style pizza New York-style cheesecake New York City bagels Hot dog |
| Puesto 8 | París, Francia | 4,60 puntos | Escargot Confit de canard Croque-monsieur Steak frites Macarons |
| Puesto 9 | Tokio, Japón | 4,59 puntos | Nigiri Oyakodon Tsukemen Shoyu ramen Chankonabe |
| Puesto 10 | Milán, Italia | 4,59 puntos | Risotto alla Milanese Ossobuco alla Milanese Cotoletta alla Milanese Cassoeula Busecca |
” Fuentes elcomercio.pe ”
