Programa
Lunes
12.35 h. Judith Naves (Astursabor, Langreo), Marisa Rodríguez (Conservas del Monte del Tabuyo Luyego, Castilla y León), Ana Labad (Anchoas Hazas, Luces) y Natalia del Águila (Las delicias del Deán, Sevilla).13.20 h. Acto de clausura.
10.05 horas. Diana Díaz (El Invernadero, Madrid) ‘Proceso creativo vegetal’
10.40 h. Kamilla Seidler (Lola, Copenhague) ‘Si no ahora, ¿cuándo?’
11.15 h. Dora Magueño y Ana Lía Gonzáles. Cholitas escaladoras (Bolivia) ‘Comer, escalar, soñar’
11.50 h. Isabella Potí (Bros, Lecce, Italia) ‘Massaie e Masserie’.
12.25 h. Yolanda León (Cocinandos, León), Inés Butrón (Culinary Institute Barcelona) y Beatriz Sotelo (CIFP Paseo das Pontes, La Coruña) ‘La mujer como mentora de equipos de cocina’.
13 h. Vicky Sevilla (Arrels, Sagunto, Valencia) ‘Escabeches como conexión’.
13.35 h. Presentación oficial de FéminAs.
16.35 h. Lola y Chema de Isidro y Anabel Martín (La cascada de la Raspa, Trillo, Guadalajara)
‘Gastronomía como herramienta de inserción social’.
Martes
10.05 h. María Cano (Voro, Canyamel, Mallorca) ‘Devorando el Mediterráneo’.
10.40 h. Natalia Menéndez (Casa Chuchu, Turón), Noelia García (Los Pisones, Gijón) y Sara López (Casa Telva, Valdesoto).’Cocina asturiana de las cuencas hacia el mar’.
11.30 h. Pilar Rodríguez (Meals&Wine Studio, Colchagua, Chile) ‘Mi país en mi plato’.
12.05. Delia Melgarejo (Monte, San Feliz, Lena), Noemí Martínez (Trigo, Valladolid), Iratxe Miranda (Yume, Avilés) y Montse Serra (Miramar, Llançà, Girona)’La revolución silenciosa en el mundo de la sala’.
12.50 h. III Premio Internacional Guardianas de la Tradición.
13.15 h. Pepa Muñoz (El Qüenco de Pepa, Madrid) ‘Origen y tradición’.
16.35 h. Susana Casanova (La Clandestina, Zaragoza), María Maceiras, (Muros, La Coruña), Natalí Lobeto y Marigel Álvarez (Quesería Redes, Campo de Caso) e Irene Rodríguez (Bodega Hortanza, Trebuesto, Cantabria)’Creatividad, esfuerzo y talento con premio’.
Miércoles
10.05 h. Lucila Canero (La Luciérnaga, Castelldefels, Barcelona) ‘Pastelería para transformar el mundo’.
10.40 h. Laura Morcillo (Mother Culinary Institute, Madrid), Teresa López (Federación de Asociaciones de Mujeres Rurales), Victoria Ordóñez (Bodegas Victoria Ordóñez & Hijos, Málaga) y Esther Cueli (Fuensanta). Dirigir en femenino. Gestionar en igualdad’.
11.25 h. Valentina Álvarez (Iche, San Vicente, Manabí, Ecuador). ‘El horno manabita, núcleo transmisor de la cultura gastroalimentaria’.
12 h. Natsuko Shoji (Été, Tokyo) ‘Igualdad de género y artesanía’.
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