BAKA VIEJA (BILBAO Y CASTRO URDIALES)
Nos quedamos un poquito más en Bilbao para probar las hamburguesas de Baka Vieja, otro de esos nombres que casi nunca faltan en los rankings de mejores burgers en Vizcaya. Y eso que este native apenas cuenta con dos años de vida. Fue en abril de 2019 cuando ‘subió la persiana’ por primera vez y tal fue su aceptación que, incluso en el contexto de pandemia que vino después, en 2020 Baka Vieja contaba ya con segunda ‘sucursal’ en la vecina localidad cántabra de Castro Urdiales.
La estupenda calidad de la carne (“la mejor que puedas imaginar”, según la describen ellos mismos) con la que elaboran la decena de hamburguesas presentes en la carta es, sin duda, uno de los mayores reclamos para la legión de followers de este restaurante.
En su propuesta gastro encontramos opciones más tradicionales (de la ‘Hamburguesa Classic’, con queso cheddar, pepinillo, lechuga, tomate, cebolla y mayonesa, a la no menos imprescindible ‘Cheese Burger’, con american cheese, pepinillo, cebolla y mayonesa), así como alternativas menos convencionales pero igualmente deliciosas. Es, por ejemplo, el caso de la ‘Bacon Arce’, con bacon caramelizado y jarabe de Arce; la ‘Jalapeño’, con queso mughetto, bitter cream jalapeños y guacamole; o esta que vemos en imagen: la ‘Antzarrak ’72’, con foie fresco a la plancha, reducción de kalimotxo y salsa de trufas.
Si lo tuyo son las hamburguesas ‘veggie’ aquí también encontrarás un par de opciones bajo el nombre ‘Mush Green’, con guacamole y chutney de mango, y ‘Burger Imposible’ con carne vegana y una salsa secreta…
Además, la carta incluye un apartado de ensaladas, de raciones de picoteo (nachos, mini baos, guindillas en tempura…), postres para los que es mejor dejar un hueco (gofres, tarta de queso, brownie), y una sección líquida con cervezas artesanas, batidos y refrescos perfectos para regar el festín ‘cárnico’. Un festín, por cierto, que también llega a los hogares gracias a su servicio de supply (además de las hamburguesas ya cocinadas, ofrecen también la opción llamada ‘Caja Maestro Hamburguesero’, con todos los ingredientes perfectamente envasados para que seas tú quien se cuelgue el delantal y cocines tu propia hamburguesa como más te guste).
Más información:
Fb: www.fb.com/bakaviejaburgershop/
Instagram: @bakaviejaburgershop
” Fuentes www.hola.com ”
