Las franquicias soportaron mejor la pandemia que los negocios individuales

Periodista: ¿Cómo atravesó la compañía la pandemia?

Sebastián Kantor: Fue un momento difícil donde el acompañamiento, la escucha y la toma de decisiones “inteligentes” ayudaron a superarla.

P.: ¿Surgieron nuevos formatos de negocio durante este período?

S.Ok.: En nuestro caso, más que nuevos formatos se potenciaron los aspectos inherentes al take away, productos boutique e hicimos alianzas estratégicas con marcas de primera línea.

P.: ¿Cuál es la propuesta de valor de la marca?

S.Ok.: Transformar lo que podría denominarse como una easy cafetería en una verdadera experiencia para el cliente.

P.: ¿Abrieron nuevos mercados?

S.Ok.: Sí, en el inside del país como Corrientes, cuya apertura ocurre en medio de la pandemia donde la imposibilidad de viajar generó la necesidad de capacitar on-line, hasta como sacar un buen café. Rafaela, Neuquén y otros destinos como Estados Unidos y Paraguay operan desde antes de la pandemia.

P.: ¿Qué expectativas a futuro tienen tanto en el mercado nacional como en el internacional?

S.Ok.: Continuar con la expansión en ambos mercados. En la actualidad tenemos 10 nuevos locales para abrir en los próximos 180 días. Y seguir consolidando las operaciones internacionales.

P.: ¿A pesar del contexto pandémico y de las dificultades de la macro: es un buen momento para apostar al negocio de franquicia?

S.C.: Las franquicias soportaron mejor la pandemia que los negocios individuales. Los grandes números indican que mientras los cierres en el mundo retail fueron de alrededor del 25%, en el mundo de las marcas y las franquicias fue menor al 15%. La pérdida de empleo y la dificultad de reinserción laboral hacen de las franquicias una buena alternativa. La aparición de nuevos formatos y conceptos de franquicias low price facilitan, aun más, esta posibilidad.

Entrevista de Leandro Ferreyra