Lánzate por cochinita y papadzules a esta fiesta gastronómica – El Financiero

La historia está sobre la mesa este noviembre en el sureste de México, tierra del pib, el chile habanero, la cochinita, los papadzules, el achiote, la chaya y mucho más: Mérida es el epicentro gastronómico de una fiesta en la cual se celebra a los ingredientes y las tradiciones de la región en la primera edición de Sabores Competition Gastronómico de Yucatán.

Este evento culinario se celebra en el marco de los Latin America’s 50 Best Restaurants 2022, que este año tienen como sede a Mérida para revelar a los mejores 50 restaurantes en América Latina.

Hace apenas unos días se adelantó una parte de dicho ranking (del 51 al 100) con seis establecimientos mexicanos entre los mejores, los cuales auguran una destacada presencia del país entre el High 50 que se dará a conocer este 15 de noviembre.

Además de todo, este 2022 fue denominado el Año de la Gastronomía Yucateca, así que si quieres probar la diversidad culinaria en el estado este es el momento best, ya que las personalidades más importantes de la industria estarán ahí, desde cocineros, cocineras, cooks, críticos, periodistas; productores de miel, sal, cerveza artesanal, destilados y mucho más.

¿Cuándo es el competition Sabores de Yucatán 2022?

Sabores de Yucatán se realiza del 11 al 13 de noviembre, es un encuentro en el que podrás encontrar catas, degustaciones, conferencias y grasp class con reconocidos cooks mexicanos.

El objetivo es destacar las tradiciones milenarias en las cocinas, así como las tendencias contemporáneas en Yucatán, lugar antiguamente conocido como “la tierra del faisán y del venado”.

Podrás encontrar diversas formas de saborear la diversidad, algunas son gratuitas y otras tienen costo:

• Mercadito de sabores en El Minaret, con cochinita pibil, salsas, marquesitas, helados, chocolate, cerveza y demás productos locales.
• Recorridos en Turibús Cervecero o Gastronómico por puntos como antojerías, el Museo de la Comida Yucateca, cervecerías locales y degustaciones.
• Recorridos por Mercado Lucas de Gálvez y Mercado de Santiago.
• Circuitos gastronómicos con un pasaporte (490 pesos) que incluye un menú especial para disfrutar la gran oferta culinaria del día a día native.
• Mixología mexicana.
• Recorridos de cantinas y faucet rooms, con degustaciones e historias de los lugares.
• Conferencias y paneles académicos de la gastronomía en en El Minaret, en el cual también habrá talleres, catas y degustaciones con temática de cacao, miel, huevos motuleños, cochinita, añejamiento de carnes.
• Cenas a seis manos con cooks reconocidos en restaurantes como Hasal, Tatemar, Cuna, Villa Mercedes, Néctar, Ixi’im, Astro Bistro, Merci, Avec Amour, Micaela Mar y Leña, Bachour, Cuna, Holoch, Ramiro.
• Eventos especiales.
• Excursions Gastronómicos: algunos pasan por sitios emblemáticos como la Sorbetería Colón, famosa por sus champolas y dulces con las recetas originales, así como marquesitas.

Puedes consultar todos los detalles y costos de las actividades en la página del evento (yucatan.journey/festivalsabores/).