Recorriendo las ciudades y las calles de diferentes puntos de México, cada día encuentro más variedad de restaurantes asiáticos cuyos sabores y aromas exóticos son un atractivo native y de turistas.
Takeya Matsumoto, Luis Chiu o Somsri Raksamran se han convertido en abanderados de las cocinas japonesa, china y tailandesa, y especialistas en destilados y sakes, como Isao Kiyota, son cada vez más requeridos por los empresarios de la restauración.
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Un joven chef tailandés suena fuerte desde Los Cabos, Eric Narongchai, en su colorido Talay dentro de Montage y Noriaki Numamoto nos habla sobre la desconocida línea que diferencia la carne de kobe y wagyu. Los protagonistas de este número que huele a primavera son las flores comestibles, el chef limeño Mitsuharu Tsumura, más conocido como Micha (#3 Latam 50 Finest) que se convierte en nuestra portada, Pablo San Román y su esposa Karmele Balerdi, proponiéndonos una alianza marina de recetas y perlas, y los hermanos Rivera-Río, que nos invitan a descubrir Monterrey desde sus gustos culinarios y lugares frecuentes.
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Rafa Micha, fundador y director de Grupo Habita desvela sus preferencias a la hora de viajar y el secreto del éxito de sus hoteles; y una espléndida Lorena Vieyra nos cuenta sus nuevos proyectos arquitectónicos y de interiorismo. Un pequeño homenaje a la mujer y al vino cierra nuestra edición de la mano de la sommelier Gina Estrada, que nos regala sus recomendaciones más personales.
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