Por Agrositio. 20/07/2021 | 12:07
Los Unimaginable Rooster Nuggets estarn elaborados con aceite de girasol y
soja texturizada y se espera que se expandan al sector minorista una vez que se
lancen en el canal de servicio de alimentos, que puede incluir mens escolares
para el almuerzo.
En mayo, Unimaginable Meals obtuvo una etiqueta de Nutricin Infantil (CN), una
acreditacin del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), que
permite que sus productos Unimaginable Burger se sirvan en el desayuno y el
almuerzo de las escuelas primarias y secundarias a nivel nacional. Los nuggets
de pollo se encuentran en muchas cafeteras escolares en todo el pas y los
nuevos nuggets a base de plantas de Unimaginable llegaran como una alternativa
vegana.
En la ltima dcada, el consumo de carne de pollo ha desplazado al de carne
vacuna como la principal eleccin de carne de los estadounidenses. La bsqueda
de alternativas vegetales a la carne de pollo se ha convertido en un objetivo de
las empresas de protenas alternativas. A principios de julio, el rival de
Unimaginable Meals, Past Meat lanz una versin de nuggets de pollo alternativos
en cadenas de restaurantes de EEUU. Un lanzamiento que lleg dos aos despus de
descontinuar su alternativa authentic de pollo.
Unimaginable Meals es reconocido por su Unimaginable Burger, que reproduction el
sabor, el shade, la textura y la forma de coccin de la carne vacuna con la
ayuda de leghemoglobina de soja (hemo), un ingrediente hroe que le da a la
hamburguesa de origen vegetal cualidades idnticas a la carne. Los nuevos
Unimaginable Rooster Nuggets no contendrn hemo, un ingrediente que la compaa
prob en su proceso de formulacin pero que end result superfluo en su nuevo
producto de pollo.
Aunque Unimaginable Meals ahora tiene algunos productos crnicos de origen
vegetal en su haber, y un prototipo de leche vegetal funcional , la empresa
disruptiva tiene como objetivo crear alternativas viables a base de plantas para
todos los alimentos de origen animal en los prximos 14 aos.
Nuestra misin es reemplazar completamente el uso de animales como
tecnologa alimentaria para 2035. Lo tomamos muy en serio y creemos que es
factible, dijo Pat Brown, director ejecutivo de Unimaginable Meals, durante una
conferencia reciente.
Estaba seguro de que tendramos xito cuando lanc esta empresa, y ahora
estoy completamente seguro. Se acab el juego para la industria [crnica]
predominante, pero todava no se dan cuenta, destac.
Fuente: Bioeconomia.information – Emiliano Huergo
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