El Resort Arts Barcelona acaba de fichar como director Culinario a Conrado Tromp, uno de los más respetados y aclamados cocineros del mundo. Con más de 25 años de experiencia en la industria gastronómica, ha sido responsable de restaurantes con estrellas Michelin, y cocinado para otros prestigiosos restaurantes por todo el planeta, desde Holanda a Japón, pasando por Francia, Center East, Hong Kong o Asia-Pacific. Durante su gestión como Chef Ejecutivo en The Ritz-Carlton Osaka 5* Resort se hizo merecedor de dos estrellas Michelin, una para el restaurante La Baie por el atinado concepto francés que aplicó a su carta y otra para el restaurante Tempura by Hangatami.
Además, fue nombrado Chef del Año en Asia-Pacific por su trabajo en dicho establecimiento, formó parte del Consejo de Asesoría Culinaria y en varias ocasiones colaboró en la exitosa reapertura de diversos conceptos culinarios. Su posterior paso por St. Regis Bal Harbour Resort Miami no hizo sino acrecentar aún más su reputación. Ambos trabajos son solo una muestra de la profesionalidad de un chef que en Resort Arts Barcelona desarrollará, aún más si cabe, su ya dilatada experiencia en restauración y alta cocina.
Conrado Tromp, trabajó previamente, también como Chef Ejecutivo, en hoteles de gran reconocimiento internacional: The Ritz-Carlton, Chengdu 5* en China o Jumeirah Messilah Seashore Resort & Spa 5* en Kuwait, en ambos como parte del equipo de pre-apertura; y a los que se le añade The Nam Hai 5*de Hoi An en Vietnam. Antes, el chef Tromp acaparó importantes responsabilidades culinarias en 4 Seasons Lodges & Resorts en Hong Kong, Maldivas, Alemania y Medio Oriente, y cogió experiencia en los mejores restaurantes de Francia y los Países Bajos.
Su cometido en Arts Barcelona
En Resort Arts Barcelona, Conrado Tromp supervisará todas las operaciones gastronómicas –además del correspondiente servicio de habitaciones– incluidas en los cinco espacios culinarios que son distintivo del lodge: Enoteca Paco Pérez, Bites, P41, Lokal y Marina. Propuestas variadas donde el comensal podrá disfrutar de platos que llegan influenciados por la cocina de autor y los sabores de otras culturas.
El restuarante Enoteca Paco Pérez cuenta con dos estrellas Michelin que invitan a un paseo por la mar d’Amunt, zona costera del Alt Empordà donde Paco creció como chef, por la costa catalana y, sobre todo, por sus productos. P41 Bar & Coctelarium, por su parte, es un moderno bar de cócteles donde relajarse entre horas, tomar un vermut o un exquisito cóctel siempre de la mano de exclusivos bocados para acompañar.
Bites, en cambio, es la nueva propuesta culinaria, ligera y saludable, que puede disfrutarse a cualquier hora del día, ya sea como un menú completo, un reconfortante desayuno o un tentempié rápido. Lokal, es un amplio y variado buffet con el que hacer del desayuno el mejor momento del día. Marina, por últmo, está instalado en una de las terrazas del lodge, junto a las piscinas, el restaurante ofrece platos con aires marineros tan frescos como originales.
” Fuentes www.revistahosteleria.com ”
