La lista de 50 Greatest premia todos los aos a los eating places ms destacados alrededor del mundo, entre los que suelen destacarse grandes cocineros argentinos y algunos de los locales ms importantes del pas, como la parrilla de Don Julio. En el jurado tambin aparecen varios profesionales argentinos y latinos, pero desde hoy habr uno menos: Germn Martitegui decidi renunciar a su puesto.
A travs de una carta que public en su cuenta de Instagram, el cocinero explic por qu decidi bajarse del jurado que premia a lo ms destacado de la gastronoma mundial.
“Lamento que la decisin haya tardado tanto. Se supone que debemos votar por los mejores restaurants del mundo, pero en un ao donde los restaurants estuvieron cerrado y en el que ni yo ni nadie estuvo habilitado para viajar. Esto no tiene sentido para mi, y es lo que defini mi decisin. Mi propio restaurant estuvo cerrado durante un largo tiempo, por lo que no debera calificar para formar parte de la lista, y ni siquiera se si sobrevivir a la pandemia. Mis prioridades son claramente diferentes”, empez diciendo el jurado de Masterchef Celebrtity en su posteo.
“No dudo de que la Lista ha ayudado a poner a nuestra querida cocina latinoamericana en el mapa y resaltar el trabajo de colegas que admiro y quiero. Y su logro ms importante es habernos permitido conocernos entre nosotros, juntndonos todos los aos para celebrar, una experiencia que gener la presente camaradera. Pero, personalmente, en los ltimos aos no estuve feliz con el sistema. Lo encuentro estresante y considero que influye en mi creatividad profesional al punto en el que no se si estoy haciendo las cosas que realmente quiero hacer o porque son las que mantienen mi posicin en la lista. Siento que genera una sospecha y una competencia que no me gusta entre los chefs, que se fue acentuando en el tiempo, y que el ordenamiento de restaurantes ampliamente dismiles en una lista se ve cada vez ms injustificable”, explic.
Martitegui admiti que l mismo kind parte de ese sistema, y que incluso pas cientos de horas haciendo “lobby” por su restaurant, invitando a los llamados “jueces secretos”, e incluso haciendo campaas para que los premios se lleven a cabo en Buenos Aires. “Ya no siento que pueda ser parte de esto, ni como jurado ni como chef de un restaurant en la lista”, aclar.
“Me parece importante aclarar que esta es una decisin que consider durante muchos aos, pero que nunca tom ya que colegas y amigos me convencan de que no era lo mejor para mi, de que mi restaurant estara vaco sin la Lista o de que juntos estbamos ms unidos. Y aunque creo que seguir asistiendo para celebrar que mis amigos sean homenajeados y para conocer gente nueva, lo hara sin formar parte”, agreg.
Finalmente, el cocinero concluy: “Les agradezco sinceramente que me hayan dado la oportunidad de formar parte de esto durante tantos aos, y todas las alegras que me han dado. Ahora es el momento de conocer al verdadero yo y a mi cocina sin presiones, algo que me ha sido imposible en las circunstancias mencionadas”.
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