Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo (The World’s 50 Finest Eating places) se celebrará el próximo 5 de octubre en Amberes, Flandes. Esta edición viene acompañada de Meals Meets Expertise, un evento imprescindible diseñado para explorar el concepto de talento y resaltar su papel essential en la configuración del futuro del sector gastronómico.
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Programado para el 4 de octubre a las 12:30 horas, Meals Meets Expertise es el cuarto capítulo del formato lanzado por S.Pellegrino en 2018 con Meals Meets Artwork con el fin de crear un espacio estimulante donde compartir opiniones, buenas prácticas y visiones sobre la evolución de sector gastronómico.
Durante el evento, varios genios de la gastronomía compartirán sus historias y percepciones. Heston Blumenthal, Clare Smyth y Ana Roš son solo algunos de los grandes cooks que compartirán sus opiniones y sus puntos de vista, junto con jóvenes talentos como Mark Moriarty y Manon Schenck.
Meals Meets Expertise: Programa Completo
Introducción: contemplar el talento en acción
Para empezar la jornada, quién mejor que dos maestros chocolateros, Oliver Van Nueten y Joost Arijis, ambos de Amberes, quienes crearán esculturas de chocolate con las que los huéspedes podrán interactuar a su llegada.
Parte 1: “Si hubiese sabido entonces lo que sé ahora…”
El trío de cooks Clare Smyth de Core, en Reino Unido, Ana Roš de Hiša Franko, en Eslovenia y Micha Tsumura de Maido, en Perú, compartirán sus viajes y consejos profesionales con la próxima generación de los 50 mejores cooks.
Parte 2: “Conoce a las nuevas generaciones”
Los jóvenes talentos Adelaide Lala Tam (50 Next), Kurt Evans (Champion of Change de S. Pellegrino 2021), Mark Moriarty (ganador del S.Pellegrino Younger Chef Award 2015) y Manon Schenck compartirán sus historias personales, inspirando al público con concepts y comentando experiencias adquiridas en su carrera profesional.
Parte 3: “Cómo optimizar tu talento, por Heston Blumenthal”
Por último, Heston Blumenthal, propietario de The Fats Duck en Inglaterra y uno de los cooks más reconocidos del mundo, demostrará que todos podemos mejorar nuestra capacidad, ofreciendo ejemplos prácticos de cómo lograrlo.
Los ex ganadores de S.Pellegrino Younger Chef Italia, Paolo Griffa y Manon Schenck, también estarán presentes preparando canapés inspirados en los platos que hasta ahora han definido su carrera como cooks.
Fuente: The World’s 50 Finest Eating places, Finedining Lovers
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